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華山市場‧丘比手作土司早午餐 

精緻法式早午餐美食名攤

 
美麗的星期天上午,華山市場2樓丘比Cube Brunch手作土司早午餐店櫃台點餐燈號不斷快速滾動,不到11點就已經突破50號,而厚達2公分、3公分的手作土司,以及幾乎和臉盤一樣大、堆得如同1座小山般的木盆沙拉,也一份接著一份出餐,因為「俗擱大碗」,不少客人不僅吃撐到連午餐都省了,還可以打包回家當晚餐!
  
早午餐「Brunch」的概念源自於歐美國家,特別是英國倫敦、法國巴黎和美國紐約等國際大城市,到處可見「Brunch」早午餐餐廳,近年這股風潮吹來臺灣,早午餐店也開始陸續在各大都會區盛行;「8年級生」的丘比手作吐司早午餐店長施沛涵,大學念的是法文系,雖然從沒有去過法國,但是在學習法語的過程中,對於法國相當受歡迎的早午餐留下極為深刻的印象,於是開一家精緻的法式早午餐店,便成為施沛涵大學時代的夢想。
 
4年多前,也就是施沛涵即將畢業那年,她終於築夢踏實,依照其構想打造的丘比手作土司早午餐店在華山市場順利開賣,為了和櫛比鱗次的同業作市場區隔,並迎合普羅大眾的口感,丘比早午餐店的餐點走的是改良式法國口味,同時,除了極少數加工品之外,絕大部份食材和醬料像是土司、花生醬、鮪魚醬等都是手工自製,而其中最令客人津津樂道的莫過於超厚版的土司了。
 
這裡三明治的土司平均每片都在1.8公分至2公分左右,部份套餐的土司甚至厚達3公分,外皮酥脆裡面Q軟,入口十分有嚼勁且散發出濃濃的奶油香氣,堪稱是土司的極品;另外,用花生油拌炒大顆新鮮花生粒自製的花生醬,也是丘比的一絕,更是店裡「花生培根烤摩佐拉帕尼尼」的最佳配角。
 
「因為是純手工自製,所以土司切片的厚薄可以自己控制,一般烘焙業者用機器切片就無法達到這種厚度,而其他早午餐點即便向外採買同品質的土司,因為成本較高,三明治的價位也一定比我們貴許多。」施沛涵充滿自信的說。
 
 帕尼尼早午餐和木盆沙拉是丘比主打品項,其中帕尼尼系列就有「瑪格麗特」、「尼斯風味鮪魚」、「經典烤三種乳酪」、「德式香腸佐青醬」等9種,每種帕尼尼餐點都附鄉村熱薯泥和時蔬沙拉;木盆沙拉系列則有培根、鮪魚、雞肉、煙燻鮭魚等6種可供選擇,而且含兩種口味沙拉醬和手作土司一份;喜歡甜食的客人也有巧巧香蕉烤棉花糖和花生核桃奶油乳酪等兩樣帕尼尼可解饞,想要Special一點的則可選法式鹹派早午餐和法式吐司盤兩種經典系列,由於這裡每種餐點份量都很多,CP值超高,吃不完店長還免費提供打包服務,所以就算候餐時間稍長,還是超值得啦!
 

 
華山市場‧丘比手作土司早午餐
地址:臺北市中正區忠孝東路1段108號2樓(華山市場7號攤)
電話:2321-5838
營業:週一至週五9:00~19:00,週六至週日上午9:00~14:00(週二公休)