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晴光臨時攤販集中場-丁香豆花

回味不已的歷史好味道

說到晴光商圈的甜湯,丁香豆花就是最具代表性指標,每到放學期間或者晚上下班過後總是有人排隊在門口,雖然座位數不多,但是老闆娘動作熟練又俐落,使得翻桌率很快,傳統豆花口感軟嫩,豆香十足,而丁香豆花跳脫以往白色的傳統豆花的框架,創出新穎的丁香豆花鵝黃色賣相及口感,讓人吃完還回味不已。

老闆娘呂琇瓊與先生本來都是上班族,後來想自己創業,剛開始經營傳統豆花為主,有冰的、熱的也有甜湯。做了10年後想要研發想新的口味,所以使用雞蛋和奶粉等其他材料製成布丁口感的豆花,香濃滑嫩的口感,一推出就大受歡迎。兩年後還在百貨公司開立了分店,全盛時期總共有70到80家。但後來發現連鎖店太多,對品質很難掌握,只好慢慢地收起一部分的分店,現在則專心經營創始店,畢竟品質的掌控是對消費者的負責態度。

在夏天專賣冰品、甜點來消暑,冬天則有熱湯來溫暖人心,炎熱的夏天以傳統豆花、丁香豆花與冰品為主,加入豐富的配料,有花生、紅豆、綠豆、花豆、湯圓、粉圓、地瓜圓、水晶圓,粉條和粉粿。又香又Q,滿滿芋頭香氣的芋圓,是最有人氣的配料,還有5種餡料的水晶圓、口感綿密香醇的紅豆、綠豆也相當受到歡迎。在冰品方面有三種配料可以選擇,很多人夏天吃冰時會擔心冰塊的來源是否合乎衛生,來這裡吃冰可以完全的放心,丁香豆花有自己的逆滲透製冰機,製成的冰塊再投入挫冰機中,而且定期清理,就是要讓客人吃到好吃又衛生的冰品。還有,老闆給料超大方的,料多冰也多,讓人吃得消暑又滿足。

冬季以紅豆湯、花生湯、燒仙草,還有冬季限定的薑汁豆花和八寶粥。長糯米先熬煮成粥再加入湯圓、紅豆以及花生最後在上面淋上泡製過當歸的米酒頭,濃稠的糯米粥配上熱騰騰的甜湯,如此溫潤甘醇古早味是老一輩的最愛。純手工做的傳統豆花加入花生,再淋上薑汁,暖呼呼的薑汁豆花可是抵禦寒冬的最佳選擇。還有人氣花生湯,粒粒分明軟而不爛,滋味香濃,料多又味美。

值得一提的是,老闆用心的態度從準備配料上就可一窺端倪,在Q圓的部份能特別Q彈,主要的就是新鮮度,每天的配料都是視生意量的多寡適時的增減,而且當天煮的食材當天賣完,一定讓客人吃到最新鮮最香Q的口感。

若是在飽餐過後,來一碗滑嫩的丁香豆花,不僅能甜口又能解膩,在工作疲憊時來一碗甜粥湯補補身心,能讓人更有力氣迎接下一個挑戰,經過晴光商圈您一定要來品嚐一下這如此用心製作、真材實料又經濟實惠的豆花,飽足了胃,也再一次美麗了一天工作下來的心情。

晴光臨時攤販集中場-丁香豆花
地址:臺北市中山區雙城街12巷28號Tinn 庭庭最食尚
電話:2593-1293
營業:10:00〜21:00(不定期休)
臉書:https://www.facebook.com/pages/%E6%99%B4%E5%85%89%E4%B8%81%E9%A6%99%E8%B1%86%E8%8A%B1/195282687159650
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