臺北市市場處機關入口網

真材實料的招牌燒麻糬

下午走在遼寧街夜市，會看到一些放課後的學生和出外拜訪客戶的上班族，在休息時間，坐在白鐵桌椅上享受著甜品、喝熱湯，小小「客家自製湯圓」的攤位，卻有著相當高的人氣，連老客戶都對他們家的湯圓讚不絕口，客家自製湯圓第三代傳人邱學澧帶著父母流傳下來製作湯圓的秘方，一個人支撐起這家甜品店，也擦亮了小攤位的金字招牌。

 

最經典熱門的招牌燒麻糬，一份有4顆，老闆大方的在Q彈的白色麻糬上灑上花生粉跟黑芝麻，將它完完全全覆蓋，用純米製作的飽滿麻糬，一口就能把嘴巴塞滿，滋味很紮實、個頭完全不小氣，香氣十足的花生粉加上糖，為花生粉提了不少的味道。

 

另外，配料滿滿的綜合小湯圓，不管冬天或者夏季都是熱銷品項，熱的吃，或者剉冰上蓋上滿滿的紅白小湯圓、芋圓和地瓜圓，一湯匙就能盛起數顆的湯圓，放入嘴裡，每一個口都被Q軟的糯米湯圓完全征服，吃完一碗還會有滿滿的飽足感，這齒頰生香，如此豐富又色彩繽紛的一碗剉冰，是年輕人最愛打卡拍照的品項之一了。

 

還有一些經典的養生甜品，包括純天然甜蜜蜜的芋頭湯，以及能夠補氣補血的桂圓粥也是行家的最愛，桂圓粥是由小火慢慢熬煮大約8個小時的時間，剛起鍋還要放置一段時間，讓桂圓和龍眼的味道滲入米粒中，讓米粒軟化一些，口感也比較順口，滋味也產生多層次而不單調，粒粒分明的糯米配上熱騰騰的桂圓湯、龍眼和紅棗，如此溫潤甘醇古早味是老一輩的最愛。

 

老闆表示，剛開店的時候顧客上門一點這道甜品，就會特別多給一些喜歡吃紅棗的顧客多一點紅棗，當紅棗不夠的時候也會加上其他配料，只能說老闆給料真的夠大方。

 

老闆還提到，最讓他印象深刻的經驗，是翻轉湯圓的難度，老一輩的人認為湯圓若放在冰上，口感會變的僵硬，但客家自製湯圓是採用純糯米作為原料，雖然遇上冰也會硬化，但相較於其他米類做成的湯圓，可以多撐半小時以上的時間，不至於馬上口感變調，經過挑選過的香Q糯米浸泡吸收水分，接著充分晾乾，再手工製成湯圓。

 

冬天和夏天老闆銷售的品項有些許不同，夏天以挫冰為主，會比冬天多上幾種配料，例如綠豆等等。老闆表示，夏天最熱銷的是「湯圓牛奶剉冰」，在堆得高高的晶瑩剔透碎冰上面，加上豐富的湯圓顆粒，再淋上濃稠白皙的煉乳，一道經典的甜品就這樣成為了顧客的最愛。

 

若是需要在下午茶的時刻，或者是工作完疲憊的時候來一碗甜品或者甜粥補補身心，經過遼寧街夜市不妨到客家自製湯圓作客，品嚐一下這如此用心製作、真材實料的湯圓，飽足了胃，也再一次美麗了一天工作下來的心情。

 

遼寧街夜市․客家自製湯圓

地址：臺北市中山區遼寧街69號對面（遼寧夜市內）

電話：2740-7515

營業：18:00~24:00(不定期休)