臺北市市場處機關入口網

四十年不變的傳統甜品好滋味

才剛走進饒河夜市牌樓，萬頭攢動的人潮如同一條無止盡的人龍，蜿蜒於饒河街夜市裡，其中有不少遊客和老饕，都會停在346號攤的「八一冰品」前，不論是熟客還是初次上門的來賓，都是為了在品嚐小吃後，來杯冰涼飲品解膩、解渴，而八一冰品各種甜品飲料也正如老闆認真製作的態度般，總是令人好評不斷，小小的攤位上，雖然沒幾種品項甜品可選，但每一杯都有著40年的歷史傳承，還有加在飲料中的糖水，那也是老闆娘用砂糖慢熬的真正古早味。

八一甜品老闆來自嘉義六腳鄉下，純樸的農村對於古早味甜品的製作很在行，老闆40多年前原本在松山八德路和基隆路的橋底下擺攤做生意，後來政府整頓攤販成立饒河夜市，老闆因緣際會搬來現址營業，也開啟了八一冰品的歷史。

迄今攤位仍維持古樸樣貌的八一冰品，以專攻甜點、飲料為主，其中自行煉製的仙草茶，因材料是老闆遠自關西採購回來的仙草干，光只是堆在廚房裡就已經香氣撲鼻，而經過精心熬煮的真滋味，不少挑嘴的客人都誇他用心用料實在、口感佳，是夏天消暑的聖品。

而使用仙草茶作成的仙草蜜同樣很有古早風味，老闆特別提醒，市面上的仙草原料百百種，但就是有些地方的仙草干味道特別香醇，原本八一冰品也嘗試過很多地方的仙草原料，但總是做不出年輕時嚐過的好味道，因此不斷更替來源，甚至連地名「仙草舖」當地的仙草都用過了，口感還是讓他不滿意，最後找到新竹關西，才從此解決原料來源取得不易之苦。

攤位上除了仙草茶、仙草蜜，以前老闆身體還不錯的年代，一年四季「八一冰品」還提供純手工製作的豆花，香濃又軟嫩的豆花，搭上老闆娘使用台糖二砂慢火熬煮提煉的糖水，那簡直是太好吃了。老闆娘說，後來老闆年紀大了不堪工作負荷，現在暫時停售，以後就看因緣。

另外，八一冰品的招牌甜湯、飲品，還有用「粉豆」品種的綠豆熬煮的綠豆湯，很多老行家都說這裡的綠豆湯煮得軟Q細緻，又有綠豆的香氣，尤其綠豆的甜湯不會太過甜膩，不小心還會多喝了兩杯。老闆娘透露，八一冰品的綠豆一定使用口感較佳的毛綠豆，就是所謂的「粉豆」，熬煮時等水滾綠豆熟了之後要馬上關火，用餘溫讓綠豆芯熟透，這樣才不會過爛，口感才真正好。

至於如果喜歡飲品的消費者，則不妨點杯山粉圓或嘉義黑珍珠粉圓來試試，其中山粉圓臺灣並不盛產，而是得從國外進口，老闆娘的沖泡方式也很與眾不同，事先用滾水慢慢「沖泡」，讓屬於果實的山粉圓保持最佳的滋味。而黑珍珠粉圓就是老闆小時候在嘉義老家一路傳承的古早味，每一杯黑珍珠粉圓都有老闆夫妻倆真誠實在的味道，也堪稱饒河夜市甜湯、飲料一絕。

饒河夜市-八一冰品
地址：臺北市松山區饒河街(饒河夜市346號攤)
電話：0933-915-541
營業：17:00〜24:00(不定期休)