臺北市市場處機關入口網

臺北市美食嘉年華肯定的美味

滷肉飯是臺灣極具特色的傳統小吃，在白飯上淋上肉丁或絞肉燉煮而成的肉燥，各家料理方式不同，口味也略有差異，各有擁護者的良性競爭下，形成一種美妙的飲食文化。在延三夜市中段58號前有一攤「口福滷肉飯」，曾經在臺北市第九屆「美食嘉年華，滷肉飯類」獲得佳作，這裡的滷肉飯口味道地，而且價格實在，在夜市營業半世紀以來口碑滿載，獲得饕客大力的推崇。

獲獎的照片貼在牆上，成為「口福滷肉飯」的迎客招牌，滷肉飯、冬瓜排骨湯、苦瓜排骨湯、乾麵、貢丸湯、筍絲滷、白菜滷是這裡販賣的品項，菜色單純，沒有華麗之處，大衆化的口味卻讓人一試成主顧。

選用胛心肉，先以紅蔥頭爆香，以文火慢慢翻炒逼出油脂加入調味料後，肉燥需先靜置一晚，撈除油脂後在陶鍋中再次燉煮。經過二次燉煮的肉燥香味濃郁，醬汁甜鹹適中不油膩，淋在白飯上輕輕攪拌，頓時香氣四溢，再配上橘紅色的奈良瓜，甜甜脆脆的讓口感更加的豐富。

除了道地的滷肉飯，排骨湯也是饕客來此必吃的品項，有冬瓜排骨湯與苦瓜排骨湯，選用豬胛排切塊後以五香粉、肉桂、糖、醬油醃製一天入味，油炸後放入燉盅和冬瓜一同燉煮一個小時，排骨的精華全在湯裡，不用添加調味料，喝起來濃郁又不甜膩。久燉之後的排骨軟而不爛，冬瓜入口即化，令人吃完還想再來一碗。而苦瓜排骨是以豬胛排直接與苦瓜入燉盅蒸煮一小時，排骨軟嫩，湯頭清爽，兩種湯品，都很熱銷，而且每日限量，有時傍晚5點出攤，7點半就銷售一空，想享受美味的人，要早一點來才吃得到呢。

攤子上還有一樣超高人氣的小菜「白菜滷」，幾乎是來客每次必點的佳餚，完全素色的白菜滷，只以扁魚爆香入鍋清炒，加入少許鹽巴提味，白菜的自然鮮甜和細緻的纖維吃起來十分的順口，讓人忍不住一口接著一口，真的是好吃到停不下來。

「口福滷肉飯」目前是由第二代老闆林長和經營，他說，「口福滷肉飯」是父親在民國59年創立，從一開始就是賣滷肉飯、排骨湯與小菜，而現在自己接手經營，料理方式與口味完全傳承自父親的教導，每天早上都是親自備料，醃排骨、炸排骨、炒滷肉，而很多人都是從小吃到大，就是喜歡這股傳統的大衆化口味。來到延三夜市，一定要來品嚐深獲老饕和美食評審肯定的美味滷肉飯。

延三夜市-口福滷肉飯
地址：臺北市大同區延平北路三段58號前
電話：無
營業：17:00-24:00(不定期休)
完整內容： https://www.facebook.com/ttttfood/