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七年級生打造臺式香腸堡 走自己的路 

在景美夜市開業10年的莎仕橘大腸包小腸，經營者是有著一張年輕面孔的徐小姐，徐老闆父母開業販售鹹酥雞，所以她從小就有餐飲經驗，大學就讀商科，畢業後在證券業工作，後來為了增加收入而到餐飲業兼職，無意間重拾對餐飲業的熱愛，便決定轉換跑道，做自己最想做的事。 

相較於西方熱狗堡華麗的視覺呈現，傳統大腸包小腸外觀樸素，卻包裹著最實在的好滋味，徐老闆希望用豐富配料變化出多元口味，讓大腸包小腸成為具有臺灣特色的香腸堡。 

花生粉、蒜頭、泡菜、小黃瓜、酸菜、菜脯、香菜、洋蔥、美生菜、青椒、玉米粒、黑胡椒洋蔥、哇沙米醬、凱薩醬、自製辣椒，十多種配料，混搭出原味、蒜味、綜合、黑胡椒、哇沙米、朝天椒、韓式泡菜等口味。徐老闆勤於參考其他店家、網路食譜，研發各種口味，每一樣配料都是每天新鮮手作，酸菜、菜脯、黑胡椒洋蔥、辣椒醬也都是親手製作，為了將這份自信的美味帶給客人，徐老闆再辛苦也不喊累。 

作為大腸包小腸的主角，香腸、米腸的品質自然就更加講究了，香腸使用檢驗合格的臺灣豬肉，取用當天現宰溫體豬腿肉、豬背脂及西班牙天然豬腸衣，醃製12小時，在ISO 22000及HACCP雙認證的優良工廠生產製造，糯米腸則是使用白米和長糯米製作，比例與配方也是與工廠多次來回研發試作才確定下來。 

徐老闆的細心也充分展現在烤功上，油亮焦香的香腸，搭配烤至金黃焦酥的米腸，一口咬下，薄脆腸衣斷裂的彈牙感在嘴裡爆發，糯米的甜與豬肉的鹹，加上各式配料助陣，多重風味口感一齊綻放，激盪出多元層次。 

不只如此，徐老闆還很貼心，提供口味客製化，例如不要香菜、蒜多、烤酥一點、不要過熟等，盡量滿足每一位食客的味蕾，外包裝也經過設計，裝入防油紙袋捲起來，推著吃不沾手，在夜市吃大腸包小腸也可以既優雅又環保，難怪熟客搬家後經過這裡還會來吃。下次經過景美夜市，看到大排長龍的大腸包小腸，不要懷疑，趕快拿號碼牌排隊，嚐嚐新世代的臺灣味！ 

景美夜市‧莎仕橘大腸包小腸 

地址：臺北市文山區景美街6號（景美夜市） 

電話：0982-471-193 

營業時間：15：30 - 23：00 

Facebook：莎仕橘-大腸包小腸