臺北市市場處機關入口網

低溫直送的鮮鮮鮮海味
每天上午總是人潮不斷的松江市場，地下室生鮮肉品攤向來是附近居民採買魚鮮的最佳選擇，許多人氣攤各具特色，不但漁產品來源多元，連經營故事都很精彩，其中11號攤的阿敏鮮魚，第二代年輕老闆陳明偉因為想減輕母親賣魚的辛勞，最後決定辭去安穩的上班族工作，投入傳統市場攤位經營，為傳統市場注入新活力更令人側目。他說，阿敏鮮魚的漁產都是天天千挑萬選的好食材，如果不會料理還有老闆娘阿敏親自指點，保證讓餐桌增色不少。
 
阿敏鮮魚源自老闆娘阿敏年輕時來到松江市場開業，迄今已經長達近半世紀的歷史，早年批發鮮魚都要到忠孝橋下，後來台北魚市搬到萬大路，阿敏一路跟著跑，數十年如一日，凌晨兩、三點就要進入批發市場仔細為客人挑魚。多年來因為客群穩固，很多老客人想吃什麼魚還會提前跟她預訂，為了滿足需要，有些訂戶還是為了要幫家人補身體，任務壓力重大，但阿敏總是使命必達。不過歲月洗禮，阿敏慢慢跑不動，於是陳明偉體恤媽媽養育辛勞，主動接棒照顧魚攤，也讓攤位有了新氣象。
 
陳明偉說，魚攤經營沒什麼特殊訣竅，就是要懂得挑魚，魚體要新鮮、魚肉要有彈性，每天凌晨不同的鮮魚到市，也要先想一下零售市場的銷售概況、前一天開菜單，鮮魚銷售得越快，就越能保持攤位漁產的多樣與新鮮，也能給客人更多選擇。
 
除了季節性現撈魚種，攤位上有進口的高級鱈魚、鮭魚等，每天攤位上至少還準備近20種鮮魚讓客人挑，傳統上較常銷的午仔、黃魚、鱸魚、虱目、班頭、白帶、金鯧、香魚、秋刀、馬頭、石斑、吳郭、旗魚…等通通有，還有餐桌上常見的鮮蚵、蛤蠣、白蝦、透抽，琳瑯滿目讓人看得口水直流。
 
每天從批發市場採購回來，陳明偉就要開始準備碎冰把攤位鋪滿鋪好，接著再把鮮魚一條一條擺放整齊，很多熟客都能抓得到他回到松江市場的時間，有時魚都還在保麗龍保鮮冰盒內就被撈出來結帳，為了怕搶輸別人，有的客人乾脆直接前一天下訂單比較保險。
 
陳明偉說，目前阿敏鮮魚攤位上現撈海魚、養殖魚類都有，但因全世界過度捕撈，漁業日漸枯竭，現撈的海魚數量已日漸減少，價格也不斷上漲，有時想買到自己喜歡的肥美海魚還得看運氣，不過阿敏鮮魚還是會盡量滿足大家需求。另外，為了服務在家烹飪的消費者，阿敏鮮魚也和「Uber Eats松江傳統市場台北外送」平台合作，也可以線上採購直送到家。
 
松江市場․阿敏鮮魚
地址：臺北市中山區錦州街222號(松江市場地下室第11號攤)
電話：2503-4966
營業：7:00〜14:00(週一休)