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貳、軟體之強化管理與行銷

ㄧ、新興市場轉型

(一) 東三水臨時攤販集中場
  1.   5月辦理「市場自治會說明會」2場、「市場攤商說明會」1場、「魅力市場提升講座」1場、「親子友善空間營造工作坊」1場及培訓市場服務志工。
  2.   6月進行市場清潔。
  3.   7月進行環境改造(示範店家改造1間) 。
  4.   9月14至9月21日期間辦理「親子市場周」系列活動
 
親子市場周- 一日小攤長活動 店家改造- 吳家魚店
親子市場周- 一日小攤長活動  店家改造- 吳家魚店

 
(二)市定古蹟新富市場再利用
新富市場95年7月5日公告為市定古蹟,102年11月完成古蹟整修,103年4月重新招商,106年3月25日開始營運,串連周邊古蹟景點,納入深度文化特色行銷,並與萬華區周邊特色產業商圈連結互助,將新富市場轉型為文化創意基地,推廣城市意象提升帶動萬華區產業經濟。
市定古蹟新富市場再利用 市定古蹟新富市場再利用

二、推動食品安全政策
 (一)輔導公有零售市場提升環境衛生方案
年度 輔導內容 公有零售市場
104 乾溼分離、垃圾不落地、包裝簡單化 松江、大直、木柵、成德、永樂、蘭州
105 乾溼分離、垃圾不落地、包裝簡單化 西湖、長春、中山、安東、永春、興隆、木新、水源
106 乾溼分離、垃圾不落地、包裝簡單化 南松、龍城、永吉、光復、華山、雙連
106 臨時攤棚進行攤台、攤招美化改善 大龍市場
106 增設垃圾冷藏設備、生鮮攤硬體設備改善補助、公共區域等硬體改善 龍城、南松、永吉、光復、雙連、   
華山
106 換置環保餐具,推動食安觀光市場 木新、成德、興隆市場
 
整潔明亮的擺設空間
整潔明亮的擺設空間
推動乾溼分離、垃圾不落地、包裝簡單化政策
推動乾溼分離、垃圾不落地、包裝簡單化政策
 
(二)輔導觀光夜市設置洗碗機
年度 設置洗碗機市場
104   寧夏
105   南門、士東
106   中崙
 
南門市場洗碗機運作狀況
南門市場洗碗機運作狀況
士東市場洗碗機運作狀況
士東市場洗碗機運作狀況
寧夏夜市洗碗機運作狀況 中崙市場洗碗機運作狀況
寧夏夜市洗碗機運作狀況 中崙市場洗碗機運作狀況
 
 
(三) 市集整體環境進行評鑑
依據「106年度臺北市公有零售市(商)場營運評鑑計畫」及「106年度臺北市列管臨時攤販集中場營運評鑑計畫」評鑑包括組織要健全、營運有秩序、商品要安心、環境要清潔及場所要安全等五大項目,期藉由評鑑機制評選出優良市集,凝聚共識以激發環境維護決心,提升服務品質致力滿足民眾需求,邁向現代化經營。
106年評鑑結果:
日市部份:第一名四平街,第二名關渡宮,第三名西園路二段140巷
夜市部份:第一名華西街夜市,第二名遼寧街夜市。
臺北市公有零售市(商)場及列管臨時攤販集中場營運管理評鑑結果
臺北市公有零售市(商)場及列管臨時攤販集中場營運管理評鑑結果
臨時攤販集中場營運管理評鑑結果
臨時攤販集中場營運管理評鑑結果
三、辦理教育訓練
(一)市場攤商教育訓練:
1.106年5月23日邀集市場自治會代表觀摩士東市場美好關係改造成果,培訓攤商計18人。
2.106年7月17、31日舉辦市場創新經營輔導課程,培訓攤商共計74人次。
3.106年安排華山、環南、光華數位新天地、長春、水源、永吉、建國及光復等市場攤商進行CPR心肺復甦術課程完成安心場所認證,培訓攤商共計144人次。
市場創新經營輔導課程 攤商聆聽市場營運實務分享經驗
市場創新經營輔導課程 攤商聆聽市場營運實務分享經驗
 
(二)市場管理人員研習班
106年8月14、17、21日及9月11日辦理4場「提升市場經營管理研習班」。

(三)督導臨時攤販集中場自治會進行消防演練及編組,共82場次。
 
食安及營業品質教育訓練 饒河街消防演練
食安及營業品質教育訓練 饒河街消防演練
 
四、改進傳統市場經營管理-「市集品牌塑造暨競爭力提升計畫」評選認證
106年度經濟部品牌市集、優良市集及樂活名攤評核結果,總計全國573處傳統市場,經過嚴謹的評選機制下,臺北市入選1處品牌市集、28處優良市集共獲66顆星,286攤位(共獲548顆星)榮獲「樂活名攤」認證肯定,其中入選優良市集及其總星數榮獲全國冠軍。
 
五、辦理天下第一攤遴選活動
106年度「天下第一攤」選拔,分為經典滷肉飯鑑賞、創新行銷類、生鮮百雜貨類及熟食/飲食類共四大類,包括22處市場共107家市場攤商參與,經過專家現地評選及祕密客評選兩階段評比,共產生13座金賞得主。
2017臺北傳統市場節(106年)天下第一攤得獎名單

類別

市場名稱

攤名

熟食/飲食類

大直市場

鼎A9台灣肉類食品名產

大直市場

五記沙魚烟

北投市場

鼎利滷味

華山市場

松鼠 Bonbon

生鮮百雜貨類

南門市場

澎湖號盧記水產

大直市場

小農市集

士東市場

四行倉庫糧食商行

創新行銷類

南門市場

快車肉乾

華山市場

飛鼠文化工作室

大直市場

雞寶黃金雞

經典滷肉飯鑑賞

西湖市場

兩〳嘉義雞肉飯

東門市場

東門城滷肉飯

安東市場

馬師原創料理

 
 
天下第一攤頒獎儀式 經典滷肉飯得獎攤商合影
天下第一攤頒獎儀式 經典滷肉飯得獎攤商合影
 
六、辦理市集行銷活動
(一)臺北傳統市場節
106年以「市場旅遊」為主題,辦理傳統市場節,強化民眾對傳統市場的認識,讓民眾能有機會直接接觸市場,認識在地食材及能夠安心選購食材,提高民眾在家烹飪的比例,並提供各市場相互交流之平台,以全面提升傳統市場品質。主場活動於106年4月8、9日在花博公園盛大登場,現場規劃天下第一攤、傳統美食、百貨商品以及經典滷肉飯等四大展區,集結近百家市場名攤,讓更多市民知曉與品嚐到攤商用心製作的美味佳餚,發現別具特色與創意的各式小吃。
市場節主場活動人山人海 市長出席市場節主場活動並留下簽名留念
市場節主場活動人山人海 市長出席市場節主場活動並留下簽名留念
(二)臺北市公有零售市場配合辦理安心外食政策獎勵計畫
106年11處市場(永春、士林、南門、士東、東門、華山、興隆、成德、木新、大龍及南松市場﹚執行計畫,內容包含:安心外食行銷及政策推廣、盛食交流平台、換置環保餐具、推動食安觀光市場、臨時攤棚攤台、攤招美化改善、乾溼分離、垃圾不落地、包裝簡單化、擺設整齊化、安裝監視系統等,維護環境衛生,提升市民逛市場的愉悅。
士林市場換環保餐具 士東市場安心外食行銷活動
士林市場換環保餐具 士東市場安心外食行銷活動
(三)榮濱年貨大街活動獎勵計畫
106年輔導榮濱商店街觀光協會辦理「榮濱年貨大街」,活動時間自106 年1 月20 日至27 日。活動依台北年貨大街委託廠商估計,總來客數約為12.6萬人次(8日),較平日來客數增加3倍以上。
柯文哲市長出席榮濱年貨大街活動 榮濱年貨大街排隊領取發財金
柯文哲市長出席榮濱年貨大街活動 榮濱年貨大街排隊領取發財金
(四)夜市促銷活動
106年度活動於7月21日至8月26日在寧夏、雙城、遼寧、延三、臨江、華西、梧州、廣州等夜市辦理促銷活動8場。本活動參與人次計約10,812人次以上,活動期間進行攤商及消費者滿意度調查結果,72家攤商(82%)表示滿意夜市促銷活動,超過八成(82%)有業績成長,消費者整體滿意度為85%。另本次活動媒體露出共6則平面媒體,24則電視媒體、73則網路媒體。
市長出席臺北夜市打牙祭活動 廣州街夜市音樂會
市長出席臺北夜市打牙祭活動 廣州街夜市音樂會

七、辦理市場公安申報、消防申報及舉行市(商)場消防演習
106年辦理所有市場公安申報、消防申報及舉行所有市場消防演習,期以增進各市場業者各項災害緊急應變逃生及搶救能力。

八、盛食交流平台
自105年6月起與社會局合作辦理「盛食交流平台」,目前已有4處市場參與(士東、南門、興隆及成德市場),購置冷凍庫保存剩餘食材,並輔導有意願攤商將剩餘食材自由捐出,之後再由社會局安排鄰近該市場之身障團體、老人團體及兒少單位於固定時間至該處將食材帶回烹煮,造福弱勢族群;截至106年12月底共提供食材總重量7,710公斤,約18,118人次受益。
南門市場盛食交流平台
南門市場盛食交流平台
士東市場盛食交流平台
士東市場盛食交流平台
 
九、保障市民食品衛生與健康及穩定物價工作

(一)輔導夜間攤販集中場參與「臺北市食材登錄平台-夜市專區」之飽食攤攤販累計至總營業攤數90.07%。(飲食攤總數計816攤,735攤參與登錄)。

(二)輔導本處所轄公有市場、批發市場、攤販集中場及地下街等品餐飲業者計6,066攤完成「食品業者登錄平台」之登錄,達成率達97.43%。
「食品業者登錄平台」網站登錄頁面 
「食品業者登錄平台」網站登錄頁面