![我的E政府 [另開新視窗]](/images/egov.png)
中崙市場．韓式料理鮮味屋
俗擱大碗的美食好選擇 對於中崙市場附近吃膩了制式化排骨便當和雞腿飯的上班族而言，市場2樓美食街的韓式料理鮮味屋絕對是變換口味的最佳的選擇，因為這裡的各種韓國美食不僅口感道地，改良過的辣中帶酸甜特調拌醬，更貼近國內消費者的味蕾，最重要的是，所有品項價位堪稱同業中最低，讓大家放心享受美食「呷免驚」。 曾跟著韓籍大廚習藝兩年多，而且多次親赴韓國遍嚐各種正宗韓式料理的鮮味屋創始老闆李建儒，本身就是一位美食主義者，所以非餐飲科班出身的他，退伍後一頭就栽進餐飲業，而且放軟身段從廚房助理開始作起，在韓籍大廚身旁近距離觀摩學習了兩年多，升格為二廚的李建儒勇敢跳出來創業，一方面實現當老闆的心願，同時也希望能夠透過自己的手藝詮釋韓式料理的美味。 李建儒認為，從事餐飲業唯一的心法就是「用心」，所以其店裡的品項雖然不算多，但全部都是國內消費者最熟悉，而且最具代表性的韓式餐點精華，像是人氣商品的石鍋牛肉和豬肉鍋巴拌飯、韓式牛肉和豬肉烤肉飯、部隊鍋，以及韓式牛肉和豬肉拌飯、韓式泡菜起司鍋、海鮮豆腐鍋套餐、人參雞套餐、招牌鍋燒麵、泡菜鍋燒麵、咖哩鍋燒麵、麻辣鍋燒麵等等，幾乎含蓋所有「阿里郎」指標性的美食，甚至所有配料也選用正宗韓國貨，連套餐附帶的泡菜都特別委請在臺的韓僑代製。 不過，鮮味屋的餐點可不是一成不變完全複刻韓風，為了更適合國人的口味，李建儒花了很多心思自行研發獨家的拌醬，使得店裡的餐點吃起來不僅辣度較低、口感較輕，還增加了酸酸甜甜的味道，所以很多原本不敢吃韓式重辣的女性客人和小朋友，都非常能接受這裡的口味，至於問到這種獨家的特調拌醬，李老闆則笑著賣關子說：「這是商業機密啦！」 或許是附近唯一的韓式料理店，鮮味屋一開業就成為「哈韓族」和想要變換口味的上班族吃午餐和晚餐的最佳去處，所以，除了熱騰騰、香噴噴的拌飯、鍋燒飯之外，為了增加客人炎夏的食慾，李建儒還特別推出「夏日限定」的韓式涼麵，這種坊間比較不容易吃到的涼麵，採用大家熟悉的臺灣麵條，搭配豬肉絲、小黃瓜、黃豆芽、海帶芽等6、7種食材，撒上白芝麻粒，風味獨具，一推出人氣指數就高居不下。 特別值得一提的是，鮮味屋的韓式料理不但美味而且堪稱「俗擱大碗」，所有品項定價都比坊間低2至3成，其中不乏是百元有找的銅板價，本身曾是上班族的李老闆非常體會朝九晚五的辛苦，他說：「降低價位讓大家享受美食沒有壓力，而我也能薄利多銷，豈不是雙贏？」 中崙市場．韓式料理鮮味屋 地址：臺北市松山區八德路三段76號（中崙市場2樓16號攤） 電話：2577-9720
