臺北市市場處機關入口網

 人氣爆表的臺灣傳統美食

米粉湯、米苔目、粿仔條是臺灣馳名國際的國民美食，各地的米粉湯小吃店也是到處林立，各有不同的特色，在士東市場有一家擁有超過40年歷史的米粉湯店，沒有店名但卻人氣爆表，假日用餐時間總是大排長龍，30張座椅都坐無虛席，靠的就是味美料實在。

走進士東市場的米粉湯攤前，7、8位工作人員各司其職忙得不可開交，其實他們都是一家人，也就是創始老闆黃毅峰、林婿花夫婦的子女和第三代，儼然有如一個小型的家族事業。說起這個米粉湯攤必須回溯到民國63年，當時黃毅峰還在軍旅服役，林婿花為了賺錢貼補家用，先後在德行東路露天市集和蘭雅市場賣米粉湯，黃毅峰退伍後，才遷進剛落成啟用的士東市場二樓美食區，剛開始主要是賣涼麵，後來才增加米粉湯、肉羹麵等傳統臺灣麵食和米食。


林婿花年輕時曾替人作過家管，廚藝不錯還會作包子點心，婚後和先生黃毅峰一起住在忠義二村眷村，對點心很有興趣的她，經常與村子裡的外省婆婆媽媽相互交流、分享炒菜和作點心的技巧，久而久之，林婿花的廚藝功力越來越強，對於後來開業作生意有很大的幫助。
 
士東市場米粉湯的米麵類的主食有粗米粉、細米粉、油麵、米苔目、粿仔條、陽春麵等，除了粗米粉之外，其餘都有加湯或乾拌兩種吃法選擇，而小菜的種類也多達16種，絕大部份食材都來自於豬隻的各個相關部位，包括腮邊肉、大腸、豬心、豬舌頭、生腸、大腸頭、豬肚、軟管、豬肝連，另外還有油豆腐、蛋花湯和燙青菜等，其中粗米粉、陽春麵、豬心、豬舌頭、生腸和大腸頭，在店裡的人氣排行榜始終居高不下，也是店裡最夯的幾樣美食。
 
粗米粉湯與眾不同之處在於沒有添加蝦米，而盛裝米粉湯的大鍋裡也不加入大腸頭，因為沒有其他食材的影響，所以湯頭特別純且鮮美，可以吃出米粉真正的原味；此外，粗米粉都是用大火連續燉煮3個小時才大功告成，入口非常軟Q、彈牙但卻不會感覺太糊、太爛，能夠蟬聯該店人氣排行榜之冠多年，堪稱是實至名歸。另外，這裡的陽春麵也非常有特色，除了用腮邊肉、豬舌頭、肝連等熬煮的湯作為下麵的湯頭之外，麵條則是選用傳統細麵，古早味十足。
 
除了早起運動的民眾、送孩子上學的家長和上市場買菜的婆婆媽媽，會順便來此吃碗米粉湯，切點小菜當早餐之外，中信金控辜仲諒也經常偕同家人來這裡享受市場美食，另外藝人曾國城、型男主廚詹姆士、歌仔戲名角楊麗花等眾多知名人物，更是士東市場米粉湯店的座上賓，看來這家米粉湯老店的魅力果然銳不可擋。
 
士東市場．米粉湯
地址：臺北市士林區士東路100號（士東市場2樓137號攤）
電話：2834-1327
營業：07：30～15：00（週一、週四休）