臺北市市場處機關入口網

多樣熟食，婆婆媽媽的餐桌好幫手

7歲開始在家幫媽媽帶5個弟妹，15歲就在市場自家的雞肉攤幫忙叫賣，王麗琴悠悠市場人生已超過半個世紀，而自創的麗琴金牌美味也已在光復市場飄香40年，每天端出的20、30道熟食小菜，不僅是附近住戶餐桌上的佳餚，也提供上班族更多的外食選擇。

麗琴金牌美味幾乎是每位婆婆媽媽上光復市場必到的名攤，尤其是平時較少開伙的家庭主婦更將這裡當作自家的廚房，跑一趟全家一整天的午餐和晚餐配菜就完全搞定，吃膩了排骨、雞腿便當的「老外族」，每天的午餐也可以多變換幾種口味，在緊張忙碌享工作之餘享受難得的小確幸。
 
為了滿足客人們的需求，王麗琴每天都挖空心思設計菜單、推出新的菜色，據王麗琴表示，民國95年以前，市場人潮較多時，每天至少準備近50樣熟食小菜，即便現在上門的客人較少，攤架上也始終維持20、30道不同的料理，其中比較固定的基本菜色包括海帶、小魚乾、香菇瘦肉、蘿蔔乾、蝦米、炸雞腿、素雞、滷蛋、豬腳、蹄膀、紅醩肉、香腸、炸雞塊、涼拌乾絲、花生、竹筍、蝦卷、酸菜、糖蘿蔔、炸三層肉、糖醋魚、土魠魚，以及裡面包荸薺、魚漿、絞肉，適合蒸、煎、烤、炸的基隆雞卷，琳瑯滿目令人看了就食指大動。
 
至於整隻的鹽水雞和甘蔗燻雞，則是過年過節和初一、十五祭拜神明和祖先的最佳供品，而貼心的王麗琴每天都會將部份的鹽水雞和甘蔗雞切片裝盒，給客人打牙祭。除了小菜之外，麗琴金牌美味當然也少不了可以吃得飽的副食品，只不過這些副食品並不是天天都上架，像是炒米粉就是週二、四、六的限定版，而王麗琴拿手的炒油飯則只有星期天才吃得到，早年每週三、五還有雞蛋湯麵，自從市場裡賣雞蛋麵條的攤商退休後，這個品項也就隨之下架了。

味蕾靈敏的老主顧，都發現每天麗琴金牌美味攤架上都有不少的客家小菜，像是蘿蔔乾、蝦米、香菇瘦肉等，這些客家風味的美食是王麗琴的客家籍婆婆的私房菜，因為口感獨特所以相當受客人們的歡迎，多年來也是鎮店的人氣商品。
 
22歲就看好熟食市場，從賣雞肉轉換跑道改作熟食生意，王麗琴很早即展現出精準的市場判斷功力，其實因為必須分擔家計的關係，王麗琴只念到國小2年級就輟學進市場作生意，書念得不多的她，直到現在大部份國字都不認識也不會寫，經常要仰賴查字典或就近問客人，但是她卻是一個天生作生意的料，在同年齡小朋友還沒有學算數時，她就會加減乘除，所以在市場擺攤40、50年她都非常勝任愉快。
 
  
光復市場．麗琴金牌美味
地址：臺北市信義區仁愛路4段496巷19號（光復市場34號攤）
電話：2729-8126
營業：06：00～12：30（週一休）