臺北市市場處機關入口網

堅持嚴選黑豬肉的專賣店

光復市場老杜豬肉從創店至今，都堅持賣嚴選的黑毛豬肉，稱得上是眾所公認的黑毛豬肉專賣店，而且這裡的黑毛豬肉售價與一般豬肉差不多，所以，不但左鄰右舍婆婆媽媽經常光顧，連附近市政府員工也將這裡當作豬肉的最佳補給站，甚至退休後還特地從林口、桃園專程來到老杜豬肉買黑毛豬肉呢！

「老杜」杜明生從大陸來臺在光復市場附近定居，當時光復市場還只是簡陋的市集，為了養家活口杜明生便搭棚擺攤和太太杜洪猜賣起豬肉，由於作生意老實，而且肉品新鮮優質，很快就贏得廣大消費者的信心，大家都知道要買好豬肉一定要找「老杜豬肉」，也因此，老杜豬肉在光復市場一賣就超過40年，現在肉攤已經交由女兒杜鳳玲接棒，不過，杜媽媽仍然每天來攤子幫忙，雖然已經年過60，杜媽媽剁起肉來依舊靈活有力，真的是「寶刀未老」。

和大部份市場攤商子女一樣，老杜豬肉的第二代老闆杜鳳玲，也是從小就跟在父母身邊當小幫手，長期耳濡目染之下對豬肉買賣相當在行，所以，雖然身為女性但卻巾幗英雄不讓鬚眉，每天凌晨一點半就獨自來到市場分切豬肉， 杜鳳玲表示：「光復市場屬於早市，清晨5點就有早起作運動的客人上市場買菜，所以必須更提早準備，讓客人買到最新鮮的豬肉。」

從洪爸爸、洪媽媽到杜鳳玲，都堅持不是深坑黑毛豬不賣的原則，而且每隻豬重量都超過200公斤、肥瘦肉適中平均分布，十分符合健康養生的潮流，所以老杜豬肉敢自誇是「黑毛豬肉商品專賣店」，也因為是臺灣嚴選黑豬肉，因此，保證沒有添加瘦肉精，無藥物殘留，全部都經過食品檢驗局檢驗合格。而且所有豬肉都經過杜鳳玲細心的修油，無論任何部位的豬肉都看不到一絲油脂，這個動作也使得原本價位就比較貴的黑毛豬肉，成本變得更高出許多，不過，大部份增加的成本杜鳳玲都自行吸收，她表示：「寧可自己少一些利潤，也要讓客人在沒有太多負擔之下享受優質黑毛豬肉甜美的口味。」

老杜豬肉的五花肉、里肌肉、豬腱肉、梅花肉、胛心肉都是店內的熱銷肉品，其中又以容易料理的後腿絞肉就受婆婆媽媽歡迎，幾乎每位客人都會指名買後腿絞肉；而五花肉則是各部位的肉品中最貴的一種，單是一斤就要價百元以上，除了一般婆婆媽媽之外，餐廳也是五花肉最主要的客源，由於需求量較大，五花肉和後腿絞肉經常供不應求，每天都銷售一空。

為了方便客人料理，杜媽媽和杜鳳玲還會貼心的提供肉品分包的額外服務，以塑膠袋依每天使用的份量分開包裝，以方便客人回家後直接料理或放進冰箱保鮮，同時攤位也會準備衛生紙給客人擦拭摸過肉的雙手，所以客人來到這裡都有賓至如歸般的溫馨。

光復市場．老杜豬肉
 地址：臺北市信義區仁愛路4段496巷19號（光復市場5號攤）
 電話：2758-6056
 營業：06：00～12：00（週一休）