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有關民眾對於食用家禽之安全處理原則及預防感染H5N1、H5N6、H5N2、H5N8及H7N9禽流感「五要六不」防治法。

一、食用家禽之安全處理原則:家禽流行性感冒病毒對外界環境抵抗力不強,同時對熱相當敏感,在攝氏100℃加熱一分鐘即可殺滅,在酸性的環境下亦容易被殺滅,同時也可被大部份消毒劑破壞,又依據世界衛生組織(WOAH)的報告指出,煮熟的家禽肉品、蛋或其副產品並不會對人產生感染的危險,且WHO與世界動物衛生組織(OIE)皆一再聲明,從未有因食用雞肉而感染家禽流行性感冒的例子,所以只要不生食雞肉、鴨肉或蛋,應無衛生安全上之疑慮。

二、預防感染禽流感「五要六不」防治法:

(一)、五要: 「禽肉及蛋要熟食」、「要以肥皂澈底洗手」、「出現症狀,要戴口罩速就醫並告知職業及接觸史」、「與禽鳥長期接觸者要接種流感疫苗」、「要均衡飲食及適當運動」。

(二)、六不:「不生食禽鳥蛋類或製品」、「不走私及購買來路不明禽鳥肉品」、「不接觸或餵食候鳥及禽鳥」、「不野放及隨意丟棄禽鳥」、「不將飼養禽鳥與其他禽畜混居」、「不去空氣不流通或人潮壅擠的場所」。