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沁涼紅茶冰享譽30年的老味道

許許多多夏天來到北投、新北投旅遊的觀光客，想找一個可以消暑解渴的茶飲，多半第一個念頭就是進入北投市場，找高記茶莊喝杯透心涼的紅茶冰、綠茶冰，這家已經經營超過30年的老攤位，很多都以為和路邊的手搖茶飲店沒什麼兩樣，但如果提到「高記」茶莊和坪林的淵源，一脈相承的茶歷史，可就非常與眾不同了。

高記茶莊源自於新北市坪林區水德里，水德里自清朝以來茶農墾戶多姓高，後來後人在坪林老街上開了一家高記茶莊，北投市場內的高記茶莊則是高家子孫的長子鐘先生所開設，因為父親早年入贅鐘 家，因此改從母姓，開設高記茶莊，則為了紀念父親。茶莊內所有的茶飲，茶葉全都來自坪林，也因為鐘老闆對茶葉知識非常專業，因此高記的各式茶飲，比起一般市面上的手搖茶，更香、更醇、更有令人欣喜的茶味。

鐘老闆早年離開坪林投入職場，他笑說，因為家裡孩子生得多，每個人都要張嘴吃飯，於是他就兼差賣家鄉的茶葉，也因此培養出一身「茶葉達人」的功力，所有的茶葉到他手上，氣味、色澤、烘焙程度，以及最後要如何用開水將茶葉泡出其應有的水準，他都能信手捻來講出令人折服的泡茶經。

鐘老闆一語道出高記茶莊的特色，他說因為來自種茶世家，開店絕不是開一般的飲料店，而是開一家真正賣茶的茶攤。「自己賣的產品，如果都不敢給家人喝，那又怎麼能賣給客人？」他哈哈大笑說到，高記所有的茶飲產品第一個測試的，就是自己的孫子，自己的孫子喜歡喝才會上市。

由於追求高品質，因此除了茶飲使用的茶葉，其他調飲的原料鐘老闆也一點都不馬虎，而且為取信於客人，高記茶莊每天都會將使用的配料，如四方牧場的鮮奶、光泉鮮奶、義美鮮奶用過的空瓶，就放在攤子旁的空紙箱內，等待資源回收的阿婆在收攤時清走，至於果汁則全部都是高記茶莊自己現場壓榨，絕不假手他人。

「臺灣食安問題真的很嚴重。」鐘老闆強調，前幾年社會上塑化劑、起雲劑的問題嚇壞了消費者，高記茶莊為了給客人安心，長期以來就自己現榨新鮮果汁，至於鮮奶，即使四方鮮奶、光泉鮮奶、義美鮮奶的價格要比其他品牌貴一點，他也很捨得用，而且他還幫客人投保3000萬產品意外險。

許多消費者共同擔心的飲品「果糖」問題，鐘老闆說，來到高記不必擔心果糖，因為所有的茶飲、果汁，調味全部都使用蔗糖每天現熬。成本高出許多，但價格卻很平易近人，不論夏季、冬天，每天在攤子前排隊的客人，人龍長度總是令人咋舌，運氣好一點的等個幾分鐘，有的還要等上半小時才能喝上一杯傳說中的最美味茶飲。

小小的攤子前面已經擠出一點點空間來擺放3台冷藏機，好一次應付3組排在紅龍後面的人潮，而攤子後面火爐上的火則一開店後就沒停過，幾十個大鍋子同時煮茶，由於茶葉品質佳，每次茶葉一放進去，霎時間北投市場內芳香撲鼻，連路過的客人也忍不住停下來排隊，品嚐一杯香濃茶飲。

鐘老闆說，高記茶莊茶飲中的人氣王，是用烏龍和綠茶混合的「無憂茶」，取其烏龍與綠茶的無憂無慮之諧音。此外用鮮奶調配的奶茶也是一絕，不僅喝得到茶香、奶香，箇中滋味難以言喻。高記的鮮果汁系列也有口皆碑，最受消費者歡迎的，有鐘老闆特別和屏東潮州農友契作的桑椹，以特殊的比例料理成冰糖桑椹果汁，內行的饕家們喝過都說讚，這種臺灣傳統的老味道除了高記以外，其他地方可能也不多見了。鮮桔汁、檸檬汁、洛神烏梅也各有超級粉絲，還有客人遠從新北市、淡水特地跑來買。

在高記不僅看得到茶飲的品質與品項的豐富，也能欣賞到鐘老闆對品質堅持、發揚茶文化的底蘊，他說，一家茶飲店最重要的成功原因，就在煮茶要用「心」，用料要實在，鐘老闆對於每樣茶飲的製作過程都能點出其中的奧妙精髓，例如長條形的包種、糰揉狀的烏龍，因扎實度不同，手感抓取茶葉的份量就要不同，客人才能喝出一樣品質的茶，而這也是高記茶莊屹立不搖30幾年的原因之一。

北投市場．高記茶莊
地址：臺北市北投區磺港路33號(北投中繼市場228號攤)
時間：07:00~22:00(週一視情況休) 

享譽40年老字號茶飲 

創立於1980年的高記茶莊，是北投市場無人不曉的知名茶飲店，現在在清江路上也有門市囉！由於門市經常人潮爆滿，如果不想大排長龍等到天荒地老，建議可以走進來北投中繼市場的攤位購買喔！ 

第二代鐘老闆說，門市營運上軌道後，原本沒有打算跟著搬到中繼市場，但父親認為市場的老顧客也需要他們，所以仍在市場繼續設攤，只不過市場攤位空間有限，經過一番研議，採用減少品項，每日由本店新鮮配送的做法，繼續服務市場的老顧客。 

招牌無憂茶調和烏龍茶與綠茶，沁涼暢快，一喝解憂，暢銷數十年。鐘老闆說，他們的產品都經過嚴格把關，上游廠商每批茶葉都會檢驗有無農藥殘留，而果汁類的產品也都是與政府輔導認證的小農合作，其中桑葚系列是只有在清明後到中秋前販售的夏季限定飲品；新品葡萄柚綠茶使用急速冷凍鮮果果肉，保證純天然不含添加物，喝飲料也能喝得健康無負擔！ 

北投中繼市場‧高記茶莊 

地址：臺北市北投區磺港路33號（北投中繼市場C228號攤） 

營業時間：08：00 - 15：00；週一休