臺北市市場處機關入口網

用五行概念補充人體營養成分

賣新鮮果汁還能以「食療」和中醫養生概念搭配，創造出令人刮目相看業績的，北投市場裡的維生蔬果調飲可以稱得上是全臺佼佼者之一，這家深具特色的果汁專賣店，運用了超過20種新鮮水果、蔬菜、青草藥材，在分成「紅」、「綠」色系的兩台果汁機中，快速打成營養果汁，不但深獲北投消費者的青睞，健康概念與品質更曾獲2009年臺北市傳統市場節「天下第一攤」的榮銜。

大部分的民眾喝果汁都只挑自己喜歡的水果，從來也未曾考量過每一種水果對人體的好處在哪？而自己身體又需要多吃些什麼水果會有幫助？就是瞄準了現在人飲食不正常，需要以蔬菜、水果來調整體質的需求，北投市場維生蔬果調飲老闆就以自身的養生專業，將蔬果汁設計成養生菜單，客人上門也不必想太多，直接看著攤子上的菜單、挑選組合，一杯杯原汁原味、膾炙人口的蔬果汁兩三下就打好了。

楊老闆說，維生蔬果調飲最早是工作夥伴陳太太為了要幫罹患肝腫瘤的婆婆，打製有機養生的健康果汁來排毒，而研發一系列蔬果汁，沒想到越鑽研越有心得，還不斷創新研究新口味，以及蔬菜水果與身體能量的對應關係，最後就在北投市場裡開了這攤蔬果調飲店，提供消費者健康的五行果汁。老闆強調，維生這個攤名，目的就是讓消費者維持最好的生活品質的意思，因此來此享受果汁，特色就是完全不加水，純粹喝到蔬菜和水果的原味，讓身體更健康。

或許很多人會覺得蔬菜和有些水果的味道並不搭，如何能融合出口味的「協調性」？老闆表示，有些蔬果打成果汁後，原來的味道會比較特別，但是只要加入甘蔗汁調味，就能去除原本蔬果食材的草腥味，而多增加了甘甜爽適口感，連石蓮花、山藥、蘆薈這種平淡無味的養生食材，也都變得清甜，連小朋友都喜歡。

老闆說，打蔬果汁除了食材要新鮮，還要留意食材的來源，因此多年來維生蔬果調飲一直慎選進貨的廠商，包括各種食材的產地、生產者，維生蔬果調飲也會為消費者把關。而在攤子一旁有一台非常古式的傳統榨甘蔗汁攤，就是維生蔬果調飲所有果汁甜味的來源。老闆認為，現在外面許多飲料店為了節省成本使用果糖，但其實對身體代謝並不好，直接使用甘蔗汁既天然又美味。

由於臺灣並非一年四季都有便宜的甘蔗，但為了要給消費者最自然的飲品享受，維生仍然堅持蔬果汁平價供應，連招牌上用「紙」貼起來，很像貼膏藥的價格表，都有一段趣事。

老闆笑稱，當時重新調配菜單、製作招牌時，她把一些飲品的價格訂得比較低，目的是希望讓消費者能用幾個銅板就能喝到健康，結果沒想到做招牌的好友看不下去、覺得一杯天然健康現打蔬果飲料才3、40元，做久了一定會虧本，於是自作主張修改上面的金額，最後老闆還是堅持原來的價錢，才出現了「貼膏藥」的趣事，不知道的人還以為是老闆娘怎麼才一換招牌就漲價？

現在維生蔬果調飲的招牌上共有10種蔬果飲品可供消費者選擇，以前是用五行的金木水火土來區分，也就是針對肺、肝、腎、心、胃來搭配蔬果汁的內容，強化自身需要的營養素，例如增加抗氧化就多用藍莓和蔓越莓，而清肝則以鳳梨、青草和石蓮花汁調配，如果會乾咳就用鳳梨加蘆薈滑潤，至於健胃則以山藥為主。

有些女性客人因生理期的關係需要補充鐵質，這裡也有最受歡迎、最夯的鳳梨加甜菜根，光看果汁顏色先不論身體能吸收多少，就很想一大口喝進身體裡。另外，想補充賀爾蒙可以點一杯蜂王乳，這也是不少女性消費者的最愛飲品。不過北投市場還有很多忠實的甘蔗汁擁護者，每次一經過攤子前看到老闆在榨甘蔗汁，深暗黃色的香甜果汁，味道隨著市場空調飄散，總不經意被吸引過來喝一杯。

楊老闆不滿足於大人們的需求，她的目標是要讓蔬果汁也能讓小朋友喜愛，讓孩子們從小就養成養生的概念、不挑嘴，因此她在榨蔬果汁時還會微調一下口感，難怪每個小朋友一問果汁好不好喝，都是點頭如搗蒜，也為維生蔬果調飲的好品質做見證。

來一杯健康蔬果汁洗滌身心靈 喝出好精力 

現代人普遍有蔬果攝取不足的問題，加上無肉不歡的飲食文化，大大加重了腸胃的負擔，一杯綜合蔬果汁，不但清涼解渴，還能補充維生素、膳食纖維及抗氧化物質，幫助體內環保、代謝順暢。 

北投市場裡的Well Sun維生蔬果調飲，販售現榨甘蔗汁及各式蔬果汁，楊老闆原本從事精品買賣工作，因緣際會下來到北投市場經營自己所喜愛的樂活蔬果飲品，8年來在維持穩定品質以外，也多方接觸優良供應商，並持續開發新口味。她的兒媳曾在美國生活過一段時間，藉由兒媳的協助，將風靡歐美的生機飲食元素注入傳統市場攤位，開發了多種果昔、優格碗，吸引了許多年輕客群。 

此外，楊老闆的兒子是一位工程師，頗有網路行銷概念，為維生的攤位量身打造品牌，一手包辦從菜單設計到經營社群等大小事宜，尤其是瓶子的設計非常有質感，使用透明瓶身展現天然的蔬果原色，並標示各自的專屬號碼，讓客人可以對照雙語菜單得知成分與功能，簡潔又清晰，就連外國人都讚不絕口。 

一瓶瓶色彩繽紛的蔬果汁，乍看還以為是高級沐浴用品，不但高顏值，內在也是硬底子。製作蔬果汁，除了使用水分含量高的蔬果，基底也十分講究，不加水不加糖，而是以甘蔗汁、牧草汁、啤酒酵母及100%純鮮奶的無糖自製優格來取代，更加提升營養價值。 

攤位上人氣第一的品項是「NO. 1抗氧化-雙莓優格」，使用藍莓、蔓越莓、天然優格、甘蔗汁，酸酸甜甜的滋味大小朋友都喜愛。「NO. 10全方位-效能蔬果汁」也不遑多讓，使用苦瓜、西洋芹、大黃瓜、青椒、蘋果、鳳梨、蘆薈、金桔、石蓮花、甘蔗汁、牧草汁，如同它的名字全方位涵蓋各種營養素，是許多姐姐妹妹的心頭好。其他還有「NO. 3解咳疏風寒-蘆薈蔬果汁」、「NO. 7護健康-五行蔬果汁」、「NO. 14擺脫憂鬱-肉桂香蕉堅果奶」等，每種口味都有主打功能，客人可以按需求點餐。 

每天楊老闆都要準備10數種蔬果，從採買叫貨、揀選、清洗、削皮、切塊到榨汁都不假手他人，她對於清潔衛生的高標準，讓客人十分安心。然而強大的工作量與嚴重脫皮的雙手，都在考驗楊老闆的身心，幾次想要放棄，但因為受到許多客人肯定，鼓勵她繼續做下去，所以她一直堅持至今。 

就像以前從事精品買賣，楊老闆將每一位客人都當成好朋友，有一位常客患有糖尿病卻愛喝甘蔗汁，楊老闆會提醒他要適量，遇到孕婦買蘆薈蔬果汁，也會提醒孕期宜避免食用蘆薈等寒性食材。有一回老闆休假兩天回來，客人見到她開心極了，說他兩天沒喝蔬果汁，身體很難過，看來「維生蔬果調飲」正如其字面上的意思，是許多人賴以維生的飲品呢！

北投中繼市場‧Well Sun維生蔬果調飲 

地址：臺北市北投區磺港路33號（北投中繼市場A54號攤） 

電話：0987-167-292 

營業時間：08：00 - 14：00（週一休） 

Facebook：維生蔬果調飲 

Instagram：維生蔬果調飲-Well sun Juice 

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