臺北市市場處機關入口網

外酥內嫩好吃絕頂的庶民美食

蔥抓餅是臺灣很常見的庶民美食，小小一塊加上熟蛋、半熟蛋捲在裡面，再放入各種配料，再來杯豆漿或紅茶、冬瓜茶，不但有飽足感，各式美妙滋味變化萬千，有的民眾拿來當下午茶，有些則是作為早餐主角，還有人趕車買上一片在座位上大快朵頤，吃著蔥抓餅看著風景，不啻人生一大樂事。在臺北火車站站前地下街的忠將蔥抓餅，多層次的口感，向來是許多搭車民眾輕鬆解決一餐、填補肚子的首選，有種千層酥美感的蔥抓餅，吸引無數行家上門品嘗。

忠將蔥抓餅是臺灣知名的蔥抓餅加盟店，10年前進駐站前地下街後，因當年台汽西站尚未遷出，很多遊客搭乘客運前往中南部，肚子餓了就走入地下道，到忠將的攤位上買幾塊蔥抓餅解飢，由於忠將的蔥抓餅真是太好吃了，於是一傳十、十傳百逐漸打響知名度，即使如今台汽西站已經遷移，還是有許多忠實的老粉絲會來此重溫美味舊夢。

老闆說，忠將蔥抓餅10年前來到地下街，就因蔥抓餅的味道特殊，深得消費者喜愛，成為過往遊客搭車吃美食的最佳選擇，忠將蔥抓餅好吃的秘訣，在於用料實在，除了使用上等中筋麵粉，還不惜成本以宜蘭三星蔥入味，因此每一口吃起來，都有三星蔥的濃郁青蔥香。

此外，忠將蔥抓餅的生麵團，除了使用上等中筋麵粉，還有老闆用心的揉麵，中央廚房先將生麵糰製成一顆顆的形狀，用紙箱冷藏快送到店後，等客人點用就使用機器將生麵團壓成餅皮狀，然後下油鍋烘煎，等到翻面、兩側外表呈現金黃色的酥脆狀，就可撈起來捲成蔥餅捲，放在紙袋內即可輕鬆食用。

蔥抓餅好吃的時間點，就是外表煎得酥脆，拍鬆之後就會呈現一種「千層派」的視覺感，外酥、內嫩的口感更是忠將蔥抓餅的最大賣點，入口非常鬆好吃，令人讚不絕口，由於烘煎蔥抓餅的時間不須久等，當然就會吸引趕車民眾來多買幾塊。

忠將蔥抓餅最夯的品項，除了原味蔥抓餅，最夯的抓餅蛋，還有蔬菜蛋、九層塔蛋、玉米蛋、酸菜蛋、起司蛋、泡菜蛋、培根蛋、火腿蛋、鮪魚蛋、香腸蛋、豬肉蛋、牛肉蛋等，各種食材包在蔥抓餅蛋裡，怎麼搭配都好吃。老闆則是大力推薦豬肉或牛肉抓餅蛋，不僅很好吃，搭配豆漿、奶茶、或冬瓜茶，爽口又美味的一餐值回票價。另外，為滿足客人喜歡嘗鮮，忠將蔥抓餅近來還推出洋蔥蛋、起酥蛋、菜脯蛋、香筍蛋等口味，味道也非常特別。

忠將蔥抓餅目前在全臺各地都有分店，其中臺北車站與光華商場都有攤位，小小的抓餅攤多樣化的口味和快速的製程，深得遊客、上班族和學生族群的喜愛，多層次的蔥抓餅口感，千萬別錯過。

站前地下街․忠將蔥抓餅

地址：臺北市中正區忠孝西路一段50-1號B1(站前地下街17-5號)

電話：2382-0585

營業：

周一至五(周二公休)：11:00–20:00

周六、日：11:00-20:00