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四十五年老店、持續讓人透心涼‐臨江夜市甘蔗汁與泡泡冰

臺灣屬於亞熱帶地區，適合在亞熱帶栽種的農作物”甘蔗”榨出的甘蔗汁清涼甜香，自古至今一直受到愛喝懷舊涼品的消費者喜愛。在現代這個多元社會，懷舊風也是一種潮流，讓甘蔗汁與泡泡冰這些古早飲品有越來越風行的趨勢。

位在臨江街34號的甘蔗汁與泡泡冰，現任老闆周先生是第二代經營，販賣的就是甘蔗汁與泡泡冰，甘蔗的營養價值很高，富含有益於人體的胺基酸以及必需維生素，如鐵、鈣、磷、維生素 B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等，其中，甘蔗的含鐵量在各類水果中躍升冠軍寶座。根據《本草綱目》紀載，甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰及解酒之功效。除此之外周老闆還有一個秘密武器：先燒烤甘蔗再榨成甘蔗汁，不僅比原有甘蔗汁更能退火，而且加熱後飲用還有潤喉效果!烤甘蔗是本地道地小吃，早年很盛行；而後很難找的到以後漸近少見。通常板車上架設鐵筒烤爐，成束甘蔗堆置在烤爐裡烤，烤熟再削皮成短段銷售；部份還會附帶榨甘蔗機榨汁，製作完成後以瓶罐販售。

周老闆表示，烤甘蔗汁要比一般榨甘蔗汁的製作時間要更久，而且烤甘蔗以前有季節限定，只有冬天才會有烤甘蔗汁，但這幾年也許是地球暖化，讓夏天越來越熱，他發現先烤甘蔗然後放進冰箱冰鎮，最後再榨汁，如此一來不僅味道更香甜，也更透涼。由於每根甘蔗的粗細長短不一樣，因此個別烤的時間也不一定。最重要是得烤均勻，然後消毒，就可以榨出榨甘蔗汁了，也是一款費工的古早飲品!

至於現做泡泡冰，除了有各種水果口味，也能和甘蔗汁搭配。完全手工現打讓周老闆很得意，他說手工泡泡冰都快消失了，現在都用機器代替，可是用機器那裏有手作的感情呢？當下喝著現榨烤甘蔗汁，心想這位周老闆應該就是所謂的烤甘蔗職人吧!

臨江夜市．甘蔗汁&泡泡冰

地址：臺北市大安區臨江街34號(臨江觀光夜市)

電話：0932-515-922

營業時間：19:00-24:00 (不固定休)