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一臭上癮　必比登臭豆腐推薦

堪比國民美食的臭豆腐，是許多人心目中的極品美食，透過不同的烹飪方式與配料，臭豆腐的形態相當多元，炸臭豆腐酥脆多汁、麻辣臭豆腐辣口開胃、鴨血臭豆腐口感豐富，而這些經典的臭豆腐料理，在臨江街夜市的「雅口天香臭豆腐」通通都可以品嚐到。憑藉多元的臭豆腐料理與國內外媒體的推薦，「雅口天香臭豆腐」曾獲美食指南必比登推薦，是來到臨江街夜市必吃的特色料理。

來自南部的吳老闆分享，原本他開的是CD唱片行，販售音樂CD等，但隨著時代演進，現代人大多使用隨身電子設備聽音樂，CD產業逐漸式微，吳老闆想起小時候老家隔壁開的臭豆腐店，加上自己真的很喜歡吃臭豆腐，所以改行賣臭豆腐，而這一賣就是20多年。

令許多人慕名而來的炸臭豆腐，是店內的一大招牌，臭豆腐現炸至金黃，搭配店家親製的臺式泡菜，一口咬下酥嫩多汁，口感極佳。使用新鮮蔬菜與蠔油熬製的湯底，加上辛香料提味的「麻辣腸旺臭豆腐鴨血」也是這裡的一大招牌，臭豆腐、鴨血與肥腸三合一，成為饕客必點，老闆說，鴨血與肥腸的處裡非常重要，不然鴨血如果腥味沒有去除，肥腸沒有處理乾淨，吃起來就會大打折扣。

除了香氣遠播的臭豆腐料理，更集合了臺式快餐的經典料理，如風味多元的小火鍋、麵食與肉類排餐等。小火鍋光是口味就有7種，如經典的臭臭極品鍋、元氣海鮮鍋、臺式沙茶鍋，還有韓式泡菜、川味麻辣、茄汁等特色風味；排餐種類也相當齊全，牛、豬、雞、羊、蝦排通通都有，每次來都可以嘗試不一樣的料理。

吳老闆說，因為自家的臭豆腐真的受到很多人的喜愛，香港、日本、新加坡等各國媒體也都曾來採訪過，也試著開過分店，但想要保留好味道，真的很難，所以從湯頭的熬製、食材的整理與清潔，以及料理方式，都堅持循規蹈矩，絕不馬虎，也希望未來可以推廣自家的臭豆腐，到更多地方飄香。

臨江街夜市．雅口天香麻辣豆腐

地址：臺北市大安區臨江街19-1號

電話：02-2704-0289

營業時間：18:00-00:00