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永吉市場․東信鮮魚號

鮮活海味應有盡有的人氣老攤
想採買新鮮的各式魚產,不一定得大老遠往海港跑,位於永吉路278巷裡的永吉市場,著名的鮮魚老攤位「東信鮮魚號」,每天攤位上擺滿了來自北部海港的漁獲,還有養殖池剛撈起的活魚,平鋪在一整層的冰塊上,每隻都非常新鮮的樣貌,吸引家庭主婦們的目光。東信鮮魚號老闆顏東信說,這家老魚攤是他從年輕時開賣經營到現在,已經超過40年,每天能為客人提供新鮮又便宜的魚,讓老主顧吃得滿意,再怎麼累都開心。

來到東信鮮魚號攤位前,琳瑯滿目的鮮魚種類大概超過30種,大多是一般消費者在餐桌上經常能看到的菜色,顏老闆表示,臺灣近海漁業豐富,每天都能撈捕到一些特別的魚種,但近年消費者習慣改變,因此攤位也隨著環境轉型,供應一些婆婆媽媽們較常購買的鮮魚。

不論是海水還是淡水,現撈還是養殖,每條魚外表光滑、眼睛明亮、肉質很有彈性,顏老闆說,來到攤位不必擔心買到「瑕疵品」,因為每條魚都是經過他精挑細選,每天凌晨他會依照前一天魚貨銷售的狀況,來決定前往萬大路的台北魚市或是基隆的崁仔頂魚市補貨,清晨回到市場後,開始鋪上冰塊,把鮮魚一一從保鮮箱中拿出來擺好。

攤位上較常見的魚種,有家庭主婦們最愛的虱目魚、黃魚、肉魚,也有可以補充體力的鱸魚,也有讓老饕最愛,可以用來燒烤的午仔魚、石斑魚、鯖魚,另外這裡的海魚種類也非常多,赤鱆、金鯧、紅目鰱、金條、中卷、土魠魚、鯊魚等通通有。此外餐廳用來料理成高級菜,較為少見的「鮸魚」,攤位上也能發現,至於進口的鮭魚以及一些水產如蛤蠣等等,顏老闆通通滿足消費者一次購足的需要。

顏老闆說,賣魚沒有什麼訣竅,就是東西要新鮮,客人每次上門都希望能多點變化,因此每天攤位上數十種魚貨,應該都能讓家庭主婦們變出好菜色。而許多消費者也誇老闆代客處理魚貨很用心,客人點好鮮魚後,先剖切取出內臟、清洗,還會用乾淨的袋子包裝好,不會滴得消費者的菜籃到處濕漉漉,而且回家不必再清洗就能下鍋烹調。

顏老闆開玩笑說,其實「東信鮮魚號」是家族留下來的攤位,從他接手父親的魚攤迄今已超過80年,只是以前沒名字,後來接棒後才用自己的名字取攤名。近年因為上班族上菜市場的機會變少了,攤位也從以前什麼魚都有,轉型為量少、種類多、品質佳、價格便宜的經營路線,而為了讓更多老顧客不必跑遠路,他還搭配宅配到府服務。

永吉市場․東信鮮魚號
地址:臺北市信義區永吉路278巷1弄30號(永吉市場B19號攤)
電話:2753-3325、2763-9210
營業:07:00〜13:00(週一休)