臺北市市場處機關入口網

夜市歷史最悠久的人氣美食
華西街夜市除了建築造型深具特色，衆多的美食也是國內外觀光客來此尋訪的目標，其中「壽司王」是日本觀光客最喜愛的攤位之一，販賣各式壽司、關東煮、手捲及其他日式小菜和湯品。王老闆在接受客人點餐時中日文夾雜，讓日本觀光客覺得親切感十足，尤其是正統的日式關東煮，口味道地，很多從日本來的觀光客都指名來此享用，開業至今已經70年，是夜市裡歷史最悠久的攤位，也是夜市裡名氣響叮噹的美食名攤。

攤位上一大鍋的關東煮，是日本觀光客公認一級棒的美食，滿滿的好料泡在熱湯裡，用力的吸吮著湯汁，種類相當的豐富，有貢丸、黑輪、蘿蔔、豆包、魚板、豆腐、高麗菜捲、魚丸條，還有整顆雞蛋做成的蛋丸，以及包裹著冬粉與荸薺的福袋，和滋味香醇有嚼勁的牛蒡甜不辣，除了豆腐與魚板外，全都是老闆親手製作的。

加了柴魚與昆布熬煮的湯底，喝起來格外的鮮甜，而吸飽了湯汁的食材並不會過軟，每一樣都入味又好吃，沾上特製的醬料，更是令人齒頰留香，讚不絕口啊！口口香甜、口口滿足，難怪能征服日本觀光客的胃。

而壽司也是這裡的招牌美食。有海苔壽司、豆皮壽司和握壽司。豆皮壽司的豆皮是以麥芽糖和醬油熬煮的，吃起來香香甜甜的。而握壽司有鮭魚、旗魚、鮪魚和甜蝦可選擇，也有綜合口味，可一次吃到不同的魚種，由於海鮮都是新鮮直送的，吃起來口感特別鮮嫩。還有饕客推薦的人氣湯品「味噌湯」，加了豆腐與魚塊，料多味美豆腐軟嫩且魚塊香甜，湯汁喝起來甘醇鮮美不過鹹，真是物超所值的美味，而清脆的手捲與各種入味的日式小菜也很受到歡迎。

這攤子上還有一道終極版的美食，就是菜單上遍尋不着的「黑蘿蔔」。這一道料理只有熟客才知道。以柴魚與昆布熬煮的濃縮湯汁，細火慢煮20個小時，吸飽湯汁精華的蘿蔔黑麻麻的，外面的一層味道渾厚，而中心部分滋味清柔，輕輕夾起，入口即化，香氣在口中久久不散徘徊不已，真可謂是暗黑界的天王。而這道隱藏版的料理，每日限量，晚來就吃不到了。

「壽司王」的老闆王銘仁，從小就跟在父親的身旁學習日本料理，對於美食相當的專業且執著，做事的節奏快速又明確，而且記憶力過人，即使在用餐的尖峰時段，衆多的客人全圍過來包圍住攤位，仍可邊做料理邊招呼客人，一一記住每位客人點的品項，就像是武功蓋世的高手，即使各個門派一湧而上，仍可見招拆招，從容應付。而對於熟客的喜好也記得一清二楚，有時不需言語，光靠一個眼色就知道想點的料理，看來，王老闆不僅僅武功蓋世，內力更是驚人啊！在華西街夜市已經營70年的「壽司王」口碑與品質兼具，專業態度料理出來的美食，值得大家來品嚐。


華西街夜市-壽司王
 地址：臺北市萬華區華西街(華西街夜市第155號攤)
 電話：2388-1803
 營業：12:00-21:30(週三，四休)
完整內容：https://www.facebook.com/ttttfood/