臺北市市場處機關入口網

雲南野生普洱茶的功夫高手

楷鳳茶葉是國內知名的雲南野生普洱茶名店，提起老闆張書楷和雲南野生普洱茶的因緣，得從他的茶業家族說起。張家族人過去是在臺北市的士林區以賣茶起家，早年專賣各式臺灣各地高山茶，包括阿里山、鹿谷、杉林溪、梨山、福壽山…等，客戶遍及各地。張書楷18歲時，父親給了他5萬元創業基金，他帶著前人傳承的手藝和智慧，投身於茶業這領域，並藉由雲南野生普洱茶界創出屬於自己的一片天。

1980年代臺灣當時普洱茶並不多見，多以臺灣高山茶、木柵鐵觀音、包種等茶葉為銷售主力，張書楷說，因為臺灣嘴刁的客人越來越多，臺灣高山茶似乎難以滿足他們追求好茶葉的慾望，於是為了尋找好茶，張書楷隻身進入雲南，從最基本的認識普洱茶、分級，到最後的製茶功夫一步步學起，跳脫只停留在廣州、深圳找批發商採購的既有模式。

當年要購買雲南普洱茶，來源多為國營企業的雲南大茶廠，普洱茶根本沒有所謂的野生茶，張書楷為了滿足老客人喝好茶的願望，克服了當地少數民族語言與文化習慣的重重難關，為採茶張書楷得透過關係拜託少數民族帶路，甚至到保護區裡披荊斬棘開路，才進到了野生茶樹區，也找到許多至少有兩層樓高的野生茶樹。野生茶樹區也是野生動物的棲息地，為了開路必須藉由獸徑把路開出來，他曾多次從山上摔落、也曾跌斷過腿，多次跑給野象和野豬追，和兇猛的野鹿對峙，這些都成了家常便飯，但也因為這些努力，造就了屬於楷鳳茶葉的雲南野生普洱茶，一喝就是不一樣。

楷鳳茶業的雲南野生普洱茶，因來自高山，從原料的普洱老欉就已經先馳得點，加上採手工古法的發酵方式，入喉生津止渴，茶香飄逸、滋味沁人心脾。張書楷說，普洱茶都是做成茶餅，用紙包裝以方便保存和運送，打開後建議用紫砂壺罐或陶罐保存。楷鳳茶業店內也有許多造型特殊的紫砂壺、紫砂壺罐供民眾選購，如果喝不慣普洱茶，這裡也有臺灣各山頭的好茶葉，下次來到店裡記得進來奉茶，享受悠閒散步台北地下街的情趣。

台北地下街˙楷鳳茶業

地址：臺北市中正區市民大道一段100號B1(台北地下街 72A 號店，Y17出口旁)

電話：0927-883-033

營業：12:00〜21:00(週一休)