臺北市市場處機關入口網

多樣豐富各式佳餚任君選擇

水源市場63號攤自助餐每天都有15樣色香味俱全的主食和多達20餘道的配菜供客人選擇，而且老闆李榮輝和老闆娘陳淑玲非常「佛心來的」，不但下午不打烊，而且打飯夾菜十分豪邁，連加飯都免錢，最重要的是，除了紅燒魚飯組合餐之外，其餘品項都是銅板價，難怪即便沒有掛店招，還是天天生意興隆。

「63號攤自助餐登記的攤名原本是水源市場美食料理，但是因為市場整修搬回來營業之後工作太忙，一時忘記請人設計新的店招，久而久之，大家就習慣以63號攤自助餐相稱啦！」陳淑玲笑稱。

其實李榮輝夫婦的好廚藝就是最響亮的招牌，李榮輝和陳淑玲的父母都是在水源市場賣便當和剉冰，兩人從小就在市場裡長大，年輕時也分別幫過父母作生意，或多或少都學了一些餐飲的技巧，李榮輝和陳淑玲結婚接下了便當店後，為了滿足客人的多元選擇需求，李榮輝花了很多時間向熟識的同業和友人請益，同時自己也透過電視美食節目和食譜，無師自通學習各種熟食料理方式，開發更多的菜色，使得自助餐店的主食菜單從原本簡單的排骨飯、雞腿飯、焢肉飯，一下子就增加到15樣，而且每天上架的各式配菜也超過20種，數量之多讓許多用餐的消費者大加讚賞。

63號攤自助餐的主食雞肉、豬肉、牛肉、魚、蔬菜一應俱全，口味十分多樣化，料理方式更涵蓋煎、炒、蒸、滷、炸，無論男女老少在這裡都可以找得到符合自己味蕾的餐點，其中又以滷雞腿飯、糖醋里肌飯、排骨飯、三杯雞飯、黑胡椒牛肉飯、宮保雞丁飯、蜜汁豬排飯，最受大眾的歡迎，也是名列點餐排行榜前幾名的主食類，特別值得一提的是，這裡的排骨選用成本較高、不帶骨的大里肌肉，經過5分鐘的大火油炸，外酥內軟，牙口不好的長者和小朋友都可輕鬆入口，而滷過後再燜半個小時的滷雞腿，更是滑嫩入味。

每樣主食都可以從20餘道配菜中任選3樣搭配，這些配菜隨著時令而有不同的變化，像是現炒竹筍就是每年秋末最夯的配菜之一，當季當令的竹筍不僅非常新鮮，而且老闆還特別只挑選鮮嫩、不苦的部位，讓客人吃得更美味，另外，蕃茄炒蛋、炒高麗菜、麻婆豆腐、螞蟻上樹、洋葱炒蛋、絲瓜竹筍、炒豆乾、魚香肉絲、炒花椰菜等餐廳級的菜色，更有別於一般便當店的簡單滷味，即使每天來光顧也不怕會吃膩。

考量年輕上班族、大學生消費能力有限，而且胃口又大，所以李榮輝特別用平價滿足大家的需求，而且老闆夫婦裝飯菜時都很大方，塞得滿滿的飯菜，連盒蓋都快要蓋不起來，而且加飯又不需額外付費，「俗擱大碗」就是要讓每位客人都能省荷包又吃得飽。

水源市場．63號攤自助餐（水源市場美食料理）
 地址：臺北市中正區羅斯福路4段92號1樓（水源市場63號攤）
 電話：2368-9709
 營業：10：00～20：00（週一休）