臺北市市場處機關入口網

日日飄香70年的標竿名攤

正當零售市場跟隨時代而改變樣貌，在中崙市場裡卻有一家超過一甲子的肉鬆老店，堅持三代的老味道，迄今仍默默地服務忠實粉絲，甚至還有移民國外的老饕，每次回國一下飛機就是往這裡跑，為的就是再次嚐嚐記憶中的好滋味，也讓「日日香」美味隱於市的故事不脛而走、飄香萬里。

日日香肉鬆的歷史可回溯至1947年，第一代老闆陳發財當時習得一身好手藝，為了家計每天製作新鮮肉鬆後，就騎著腳踏車跑遍大臺北盆地做生意，除了臺北市之外，包括三重、蘆洲、新店、烏來、汐止…等各地，處處贏得客人好口碑，後來剛好躬逢中崙市場興建，日日香進駐擺攤，幾十年經營下來，成為中崙市場的標竿名攤之一。現在接手的第二代老闆陳木川，以前是專業的汽修廠廠長，因考量父母親年紀大，中崙市場的攤位無人照顧，於是提前離開職場接棒，他把父親的祖業發揚光大，增加品項、朝向伴手禮發展，讓日日香的招牌更響亮。

陳木川說，日日香主力產品是自家製作的肉鬆、肉干、肉條、魚鬆、魚脯，遵循的第一代70年前的古早味手法製造，最受行家們指名推薦的肉鬆，使用當天現宰溫體豬後腿肉，先行汆燙煮熟後，剝絲、烘乾、中火炒製，最後加入醬油、鹽、糖還有祖傳祕方調味，口感十分香酥、入口即化齒頰留香，香氣迷人而生津液，迴異尋常而與眾不同。

如果要形容日日香的肉鬆有多香，聞香下馬一點都不誇張，只是現代人不騎馬，反而是開車經過八德路的消費者，一聞到炒肉鬆的香味，還真的停下車循味而來。陳木川每天上午在攤鋪後方炒肉鬆，下午就換成烤肉干、肉條、肉紙，讓中崙市場一樓從早上到傍晚，香酥迷人氣味撲鼻。除了肉鬆，用旗魚製作的旗魚鬆和旗魚粒，美妙的口感也是吃飯、配粥、夾土司的好搭檔。

如果想吃點小零嘴解解饞，日日香的肉紙、肉絲也質地細膩而味豐腴，其中肉絲使用「腰內肉」，經過滷熟、調味，成了看電影、看書、休閒娛樂的良伴。而店內滿滿的各式各樣堅果，還可以搭配成禮盒餽贈親友。

很多客人都誇陳木川手藝精湛，他則謙虛表示，70年來日日香肉鬆秉持認真、信用、品質，將經驗傳承，把「好的滋味、好的智慧」用在食材的製作，就是希望看到客人開心滿足的笑容。

這幾年日日香肉鬆的伴手禮禮盒也成為行家們餽贈親友的最佳選擇，所有店內的產品包括堅果，都可以分裝成一斤、兩斤、三斤裝，裝成禮盒後再用提袋送禮。其中最不可錯過的，是很多老客人直誇的「杏仁肉紙」，這款肉紙薄如紙張，上面有香脆的上等杏仁佐味，香酥又脆的口感，和招牌肉鬆搭配，送禮絕對很有面子。

中崙市場․日日香肉鬆

地址：臺北市松山區八德路三段76號(中崙市場1樓03號攤)

電話：2578-0792、0937-901-953

營業：07:00〜16:30(不定期休)