臺北市市場處機關入口網

來自臺南道地的人氣小吃

嶄新登場的中崙市場，試營運初期就人潮如織，各攤位門庭若市，其中由林明竹和夫人林蔡梅鳳經營的麻豆阿美碗粿，更是每天上午11時不到，攤前就堆滿了售罄的碗粿空碗，相當壯觀；林明竹笑稱：「新市場環境乾淨、動線流暢，老主顧加上新客源，平均每天準備220盒碗粿都供不應求，晚到的只好明天請早了！」
 
為人豪邁的林明竹早年曾在環南市場批發海鮮，也曾在中崙市場和住家賣過蛤蜊、蚵仔和豬肉，由於薄利多銷，所以深受顧客喜愛，無論是豬肉或海鮮，生意都相當興隆；有一回，身為中崙市場自治會長的林明竹帶著市場攤商到南部旅遊，在當地友人推薦下品嚐了臺南鼎鼎有名的麻豆阿美碗粿，獨特的風味讓之前不常吃碗粿的林明竹印象深刻，於是回臺北後便引進在自家的海鮮攤兼著賣，沒想到客人反應相當熱烈，後來海鮮生意交給女兒經營後，林明竹夫婦就在市場另創麻豆阿美碗粿專賣店，一賣就賣了20餘年，甚至還有很多老客人以「阿美」稱呼老闆娘呢！
 
林明竹表示：麻豆阿美碗粿最大特色在於用料非常講究，除了嚴選不摻一滴水的臺灣純在來米磨成粉作基底，配料則用爆香的紅蔥頭、香菇、蝦米，加上兩片兩公分大小的瘦肉，料多、味美、口感Q彈滑順，幾乎吃過的人都會不禁深深迷上這一味。
 
除了碗粿本身好吃之外，醬料也扮演了「小兵立大功」的角色，有了醬料的陪襯更能彰顯出碗粿的美味；深諳這個道理的老闆娘林蔡梅鳳，特別在市售的醬油裡添加親手用豬大骨熬的湯頭，加上太白粉，調製成為獨門的醬料，不但味道更為鮮美，而且鹹度降低許多，對於饕客而言，可以盡情享受碗粿與醬料混搭的好口感，不必擔心過多的鈉對身體健康可能產生的負擔；但也由於標榜純天然，所以醬料都是當天現調，沒用完打烊後都一律倒掉，隔日重作、新鮮又安全。

麻豆阿美碗粿不僅是中崙市場唯一的碗粿攤，也是附近僅有的一家碗粿專賣店，所以很多上市場買菜的婆婆媽媽採買完畢後，都會特別繞到攤前順便帶一盒碗粿回家犒賞自己，當然還有不少在附近辦公的上班族，也會將碗粿當作最經濟實惠的早餐或午餐，甚至一些公司團體舉辦活動時，「碎嘴」、又有飽足感的麻豆阿美碗粿，更是指名度最高的點心選項，一次預訂50、60盒是常有的事，所以，麻豆阿美碗粿近年銷售量一直節節攀升，從最初的平均每天60盒到現在的220盒，數量呈現近4倍的激增，還曾經榮獲臺北市政府「天下第一攤」第二名的肯定。
 
中崙市場．麻豆阿美碗粿
地址：臺北市松山區八德路76號（中崙市場1樓18號攤）
電話：0933-125-290
營業：07：00～12：00（週一休）