臺北市市場處機關入口網

跟著香氣走 純天然無添加手工雞蛋糕

走進晴光市場，老味道、傳統攤商與熟悉人情交織成一種獨特氛圍。然而在一片傳統店家之間，總能聞到一股暖暖的麵糊香飄散在空氣中，是—種甜而不膩，像是童年記憶裡的點心香氣。

循著香氣走，你會看到一間精巧的攤位，老闆可能正在將模具裡金黃的雞蛋糕夾起包裝好，送到各種大朋友小朋友的手中。招牌充滿趣味的「胖dodo雞蛋糕」，是老闆王毅群先生即將開業滿一年的攤位。特別的是，王老闆的創業契機並非計劃周全的藍圖，而是始於一個平凡的家庭親子活動。

「去年帶小朋友去觀光牧場，剛好有手作蛋糕活動，結果我們一起製做出來的蛋糕意外地很好吃。」王老闆回憶時像是玩到新玩具的孩子般，笑得真誠。就這樣沒有烘焙背景的他因為手作活動愛上了烘焙。「雞蛋糕材料簡單又美味，那時候就萌生了『好像可以試著做雞蛋糕』的想法。」

王老闆笑說，決定要開攤時，太太看著他就幫他取好了店名「胖dodo」，既童趣又溫馨，也是許多路人第一眼的記憶點。「一開始只是想做一個有趣、親民的形象，讓人看了會微笑。」攤位上的 Logo、紙袋、包材全都經過精心設計，甚至為了保持口感，他們使用帶氣孔的環保紙袋，老闆還在袋口繫上麻繩，讓客人提著就能走，相當別緻。

胖dodo的雞蛋糕口感明顯不同於一般脆皮類型，而是走鬆軟的路線，口味選擇也很多，有香草卡士達、巧克力卡士達、莫札瑞拉起司，連蔥花都能與起司尬在一起，鹹香鬆軟，與外觀清新的形象一致，雞蛋糕的配方也走健康美味的路線。麵糊只使用 雞蛋、麵粉、牛奶與少量奶油，但用料不馬虎，牛奶選用品牌鮮奶，芋頭選用大甲芋頭、香草卡士達用的不是香精，而是貨真價實的香草莢，65％的巧克力苦甜適中，各種內餡都是老闆每天手工備料。

為了維持雞蛋糕的口感，老闆每隔1、2分鐘便會測量一下烤盤的溫度，要維持在170度左右，麵糊才能下鍋。老闆說買了沒有馬上吃也沒關係，回家烤箱再加熱，就像剛從老闆收中接過一樣溫暖美味。

雖僅開業將近一年，攤位已累積不少忠實顧客。從親子族群、上班族、學生到附近居民都是常客。然而最讓王老闆印象深刻的，是一位從香港來的旅客。「他每次來臺北都會特別繞過來報到。」王老闆說：「像香港有雞蛋仔，但她說我們的口味口感特別，是香港吃不到的。」

而這樣單純的麵甜香氣，甚至可以「抓住路人」。常有客人走在巷口，就先聞到香味循著走來。這份香氣，逐漸成為晴光市場的新地標。

對王老闆來說，做吃的是一件單純的事，但也正因為單純，才更需要誠意。

「現在做吃的，品質最重要。」因此老闆沒有急著擴大或做太多花樣。在晴光市場裡，用純粹的食材烤的胖dodo雞蛋糕。這份雞蛋糕，正慢慢吸引許多人走進這條巷弄。

晴光臨時攤販集中場．胖dodo雞蛋糕

地址：臺北市中山區雙城街12巷11號

電話：0918-656-792

營業時間：12:30–19:00