臺北市市場處機關入口網

飄香半世紀首屈一指古早味美食

晴光市場內的美食高手雲集，尤其是在農安街2巷的蔡家甜不辣，已經營超過半世紀，香氣濃郁的甜不辣加上清爽鮮甜的湯底，征服了不少挑嘴老饕的味蕾，而且不只甜不辣受到推崇，肉圓、芋粿與肉粽，也得到饕客們極高的評價，是市場內首屈一指的美食名攤。

蔡家甜不辣販售的品項很簡單，只有甜不辣、肉圓、芋粿和肉粽，但由於每一樣都真材實料，而且口味道地，很多人都是從小吃到大，甚至有的人已當了阿公阿嬤，還會帶著孫子一起來回味這股刻畫在記憶深處的好味道。

以來自基隆手工製作的甜不辣為主角，吃起來魚漿香氣特別的濃郁，沒有奇怪的油耗味，再加上料理得宜，讓甜不辣的口味紮實又Q彈，而湯頭是以大骨精燉數小時再加入白蘿蔔一同熬煮，喝起來清爽順口，百分之百的食材鮮甜味，再搭配上油豆腐與三絲丸，滿滿的好料，吃起來飽足又幸福。

而肉圓的外皮是以地瓜粉、糯米粉再加上太白粉，按照完美比例調製，吃起來香滑Q嫩，包裹著大又紮實經過醃製的肉塊，細緻入味的筍絲與香菇、栗子，豐富的內餡使得肉圓的口感更加多層次，淋上特製的甜辣醬與蒜蓉醬，吃完後讓人讚不絕口，吃完還想再吃。

而另一樣讓饕客朝聖的美味，就是古早味的芋粿，以在來米與水調製成粉漿，加入大甲的檳榔心芋頭，蒸熟後放在溫熱的豬油中保持熱度，再淋上醬汁，一入口滿滿的芋頭香味，在口中久久不散，而精準粉漿調配比例，讓這裡的芋粿，吃起來有飽足感又不會漲氣，即使放涼再吃也不會有過硬的口感，很值得來此品嚐。

還有，料多味美的肉粽，米粒Q彈、粽香十足，而且內餡超豐富，有瘦肉、香菇、鹹蛋黃和栗子，吃過令人意猶未盡，回味無窮，有很多的日本觀光客特別喜歡，吃過完後會再多買一些回去飯店慢慢品嚐。

蔡家甜不辣老闆娘張寶鳳女士，待客親切，臉上總是掛著笑容，除了廚藝了得，心地更是善良，遇到學生或勞工來購買，總會不計成本，多加些甜不辣，老闆娘謙虛的表示，我只是覺得學生沒有在賺錢，而且正值成長階段要多吃一點，才會長高，而勞工朋友從事的工作多是要耗費大量體力，吃飽一點才有力氣工作，就是這般如慈母般的廣闊心胸，讓「蔡家甜不辣」得以在晴光市場屹立半世紀之久。

而且張女士對食材的品質要求很嚴謹，香菜要經過多次的清洗而且一葉一葉的拔，完全沒有任何一根莖混雜在其中，只為讓料理的表現更完美。張寶鳳女士表示，做料理就是要抱持著用心、堅持的態度，看到客人吃東西流露出開心的表情，再辛苦也是值得的。

晴光臨時攤販集中場-蔡家甜不辣
地址：臺北市中山區農安街2巷6之4號(晴光市場第14號攤)
 電話：0936-915-165
 營業：10:30〜18:30(不定期休)
 臉書：https://www.facebook.com/%E8%94%A1%E5%AE%B6%E7%94%9C%E4%B8%8D%E8%BE%A3%E6%99%B4%E5%85%89%E5%B8%82%E5%A0%B4-126772901178879/
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