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饒河街觀光夜市-世祖胡椒餅
米其林必比登推薦與NCC採訪十大美食入選名攤
饒河街觀光夜市有很多膾炙人口的小吃美食，而「世祖胡椒餅」更是其中人氣與名氣強強滾的美食名攤，不但獲選NCC媒體來臺採訪的臺灣十大美食，更獲得2018、2019米其林必比登的美食推薦，平日攤位前就拉起紅龍、排著長長的人龍，假日等候美食的饕客與遊客更多，誇張到排隊排到夜市牌樓外，人氣火紅的程度，就和炙熱的碳烤爐裡的溫度一樣高。
世祖胡椒餅老闆吳玉成在15、16歲時和福州老師傅學習製作胡椒餅的技巧，因為當時還在唸書，所以都利用課餘時間幫忙，後來為考慮家計，高中選擇唸夜間部，白天邊幫忙邊學習，一學就學了5、6年，當完兵回來之後本著一身熟練的技術自己開業經營。
吳老闆表示，胡椒餅真正的名稱是福州餅，早期是由大陸福州地區傳過來的，因為裡面有加了胡椒粉，久而久之變成了「胡椒餅」。做胡椒餅其實很辛苦，除了麵皮要自己發、要擀，絞肉與肉塊還需醃漬入味後才能使用，而烘烤的爐子是所謂的虎窯，溫度高達200至300度，做好的生胡椒餅要用手伸進去讓餅黏在爐壁上，而且麵皮的黏性及窯的溫度要互相配合好，不然會掉下來，而烤好的餅要一個個自爐壁上挖下來，這些過程考驗師傅的功力也考驗耐力，要有十足的經驗才能上手。
世祖胡椒餅是以最新鮮的食材在攤位上現桿、現包、現烤，雖然一個爐至少要烤二十幾分鐘，但是攤位前共有6個烤爐不同時間分開烘烤，一爐可烤40至50個，所以即使是假日人潮多，也不用怕等太久，一出爐就可馬上品嚐到最好吃的胡椒餅。
每天早上老闆在自家就要先做前置作業，和麵、發麵，出攤後在攤位上桿麵皮、包入經24小時醃漬入味的絞肉與肉塊，再夾進大量的青蔥，包成圓球狀後在麵皮上拍水維持濕潤，再撒上芝麻粒增加胡椒餅的香氣，等到爐火的溫度一到就可將餅黏貼在爐壁上烘烤了。一顆顆白胖的圓球黏在爐壁上，畫面可愛又療癒，蓋上爐蓋大火烘烤二十幾分鐘後，白色的圓球開始有了金黃微焦的外衣，看起來可口又誘人，而香噴噴的炭烤氣味飄逸空氣中，更讓人迫不及待的想一嚐為快啊。
剛烤好的胡椒餅拿在手中立刻聞到焦香味，一口咬下外皮酥酥脆脆，內餡則是濃郁的肉香與胡椒粉微微的嗆辣，兩者融合而成的香氣，滿滿的鮮甜，一吃就覺得好幸福。
吳老闆表示，剛開始創業時很辛苦，和太太一起攜手奮鬥白手起家，而太太一直到生產的前一天都還在攤位幫忙，如今努力做出來的口味受到消費者及米其林的肯定，心裡覺得很高興也很安慰，未來更會繼續堅持，顧好「世祖胡椒餅」的口碑。
饒河街觀光夜市-世祖胡椒餅
地址：臺北市松山區饒河街249號前(饒河街觀光夜市第002攤)
電話：0939-155-100
營業：17:00-24:00
臉書：https://www.facebook.com/pages/%E7%A6%8F%E5%B7%9E%E4%B8%96%E7%A5%96%E8%83%A1%E6%A4%92%E9%A4%85/184813141553103
