臺北市市場處機關入口網

原汁原味日本大阪燒的變化表現

饒河街觀光夜市除了衆多的臺灣傳統美食外，還有很多新穎的特色小吃，其中最具代表性之一，就是在夜市裡的「福島屋圓圓燒」。圓圓燒源自日本福島先生創立的原汁原味日本大阪燒，圓圓的造型，豐富又多層次的口感，一開賣就造成了轟動，而且口耳相傳，很多人到饒河街觀光夜市就是要來品嚐這種道地的日本美味。

一走近「福島圓圓燒」，立刻被極具日本祭典式特色攤車所吸引，再加上以日語發音熱情有活力的歡迎光臨，更讓人有時空替換，置身日本的氛圍。煎台上一個個的鐵圈整齊排列著，這就是讓圓圓燒擁有可愛造型的工具，油溫夠了後將高麗菜絲與青蔥加入特調的麵粉中，混合後倒至鐵圈中舖底，打上雞蛋，放入培根、蝦仁，撒上黑胡椒顆粒，最後再淋一層高麗菜、蔥混合的麵粉，將衆多的食材包覆在中間，讓油溫慢慢地滲入裡層，直至底層煎烤得酥脆金黃，就可翻面煎烤另一面了。

老闆煎烤到兩面色澤均勻後，會抹上醬油膏、淋上美乃滋，最後夾入大量柴魚片，完成後的圓圓燒看起來像是美味可口的甜點，外形討喜又誘人，而且色香味俱全，輕輕的品嚐一口，酥脆的外皮融合著醬油和美乃滋的鹹香與淡淡的甜味，裡層口感紮實而不乾，高麗菜、培根、蝦仁與蛋的香味層次鮮明，經咀嚼後又融合為另一股濃郁的香醇味，豐富又搭配得宜的口感，令人著迷、令人陶醉、令人想再次回味。

「福島屋圓圓燒」老闆李自偉指出，很多人對日本美食很憧憬，到日本旅遊特別會去品嚐當地的美食，大阪燒本來就是日本最具特色的國民美食，福島先生以圓圓可愛的造型，讓臺灣的老饕不用飛日本也能吃到道地的日本美食，而且這種獨特造型的大阪燒，全世界並不多見。

剛開始「福島屋」創立時以具特色的攤車與可愛的大阪燒造型，吸引很多人來嚐鮮，福島先生親自上場製作，工作時認真執著的態度魅力十足，而且日本人做小吃會想表現出食物的深度與層次感，像醬油膏味道不會死鹹，而美乃滋也不是單純的甜，反而會是與食材融合在一起相輔相成變化出多元味道。很多人吃過後便口耳相傳，爾後知名度愈來愈高，排隊的人潮愈來愈多，尤其是假日排隊的人很多，為免客人等太久老闆都要一直努力的煎烤。老闆說，現在韓國、日本與香港的觀光客很多，來臺灣就想吃到道地的小吃美食，而如果也能吃到道地的日本美食，感覺上就好像是一次去兩個國家的感覺。

 饒河街觀光夜市-福島屋圓圓燒
 地址：臺北市松山區饒河街138號前(饒河街觀光夜市第174攤)

 電話：0922-213-398
 營業：17:00-24:00(不定期休)
 臉書：https://www.facebook.com/pages/%E9%A5%92%E6%B2%B3%E8%A1%97%E7%A6%8F%E5%B3%B6%E5%B1%8B%E5%9C%93%E5%9C%93%E7%87%92/210998212253264
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