臺北市市場處機關入口網

舌尖上的鮮味飛奔了出來
有什麼東西味道濃郁，湯頭經過數小時熬煮，麵條Q彈，肉質鮮嫩，價格便宜，什麼東西外披著白皮又混著麵粉香，內含新鮮的韭菜，雙城街夜市的這家老饕們最喜歡的「鴻記水餃牛肉麵」將會為你解答。

到了傍晚，天色漸漸的暗下，雙城街夜市的人潮開始多了起來，許多老饕們來這夜市，只為了尋找那老字號的美味。其中，「鴻記水餃牛肉麵」有著30年的香味，可說是雙城街夜市的招牌之一，晚餐時間，攤車外排滿了許多的客人，還有許多的外國遊客慕名而來，就是要吃到那新鮮的韭菜水餃和招牌牛肉麵。

網路上許多行家都會特別撰文推介，直誇鴻記的招牌牛肉麵美味的無敵口感，數小時熬煮的湯頭，配上新鮮牛肉塊，再配上麵條，一碗緊緊抓住所有老饕味蕾的牛肉麵就出現啦。老闆的湯頭是運用了獨門秘方的紅燒湯，湯喝起來有非常爽口的藥膳味和微微的甜味，喝下去的瞬間，有著非常濃烈的牛肉味衝擊你的舌尖，配上酸菜和蔥的輔助，讓其湯頭的鮮味飛奔了出來。

在那之後，淡淡的甜味從那濃厚的紅燒牛肉中緩緩飄出，可謂甜為百味之后，甜味慢慢的包覆舌頭的每個感覺，卻又不會奪去紅燒牛肉的魅力，更不會過膩，大大的襯托出湯頭的魔力。而他的牛肉片，量多又實在，雖然牛肉切得薄，但這是為了讓肉吸收湯汁的精華，因此，把牛肉拿靠近舌尖，就可以聞得到許多的香氣呢。

在蒸氣圍繞下的牛肉塊栩栩發光，感覺得出牛肉塊已是夜市的傳奇，放入口中，咬下的瞬間，可以體驗到先前紅燒湯頭的所有感覺，當時喝下湯頭的驚奇感，再度重演，讓你回想起當時口中的冒險，讓你一口接著一口，再接著一口，享受完這份大禮。

而攤子上的韭菜水餃，就連不愛吃韭菜的消費者都會被他嚇了一跳，又薄又紮實的水餃皮，包著新鮮的韭菜內餡，透出翡翠綠的水餃像寶石一樣，這裡的水餃沒有很強烈的韭菜味，非常的好入口，小小的一顆可以讓你一口吞下，而水餃本身就有鹹味，即使不沾醬也非常好吃，配點辣，吃得更開心。水餃本身獨特的香味，已勾起老饕的食慾，讓人一吃再吃，喜歡水餃的消費者，一定要來嚐嚐看「鴻記水餃牛肉麵」的韭菜水餃。

下回走訪雙城街夜市，飄香萬里的牛肉麵、韭菜水餃，你一定要來「鴻水餃牛肉麵」，享受它韻味無窮的人間極味。


雙城街夜市․鴻記水餃牛肉麵
 地址：臺北市中山區雙城街（雙城街夜市29號攤）
 電話：0928-485-565
 營業：18：30~23：00(不定期休)