臺北市市場處機關入口網

老行家享受美食的秘密基地

熱炒店在臺灣可說是一年四季生意都很興旺的行業，多樣的菜色選項、豐富的烹調滋味，又能滿足大家挑剔的味蕾，每天下班後如果還沒決定想吃什麼，來趟雙城街攤販集中場，走到後面公園旁晴光商圈巷子出口處，選擇台菜熱炒名攤「阿柱熱炒」就沒錯！自治會會長廖政斌的阿柱熱炒，長期以來就是上班族晚上下班後慰勞自己的美食秘密基地，每到傍晚5點左右開始營業，陸續湧入許多人排隊，由於老闆的手藝絕佳，排隊就成了家常便飯，不論是炒麵、炒飯還是快炒各式海鮮，美妙的滋味都值得您花時間等待。

阿柱熱炒是廖老闆以父親名字為店名，年輕時就擁有一身快炒好手藝，於是在雙城街每天和太太互相扶持認真經營美食攤，簡單的招牌經由申請臺北市市場處「110年度市集精進計畫」改善下，變得整齊明亮，因雙城街攤販集中場外國遊客多，老闆為了讓外國朋友也能體驗臺灣夜市熱炒美食文化，不僅提供中文、日文，還有英文註解，讓遠道而來的好朋友們一目了然，點菜也容易多了。

阿柱熱炒每道美食都是招牌菜，其中，炒麵、炒飯一直都是熱賣的主食品項，有什錦、豬肉、牛肉和羊肉等多種口味可以選擇，至於提味的方式，老闆多以沙茶口味為主，使用知名的大品牌產品「牛頭牌沙茶醬」當配角，不只平衡羊肉的羶腥味，並讓豬肉有濃郁香氣更為引人入口，牛肉經過沙茶醬的快炒也變得更好吃。

攤位上均一價格讓學生和上班族很好下手，當然吃辣的朋友也可以特別和老闆說一聲，會幫您用生辣椒下鍋一起拌炒；除了主食的炒飯、炒麵，炒配菜也很多樣，像是炒牛肉、炒羊肉、炒青菜，絲瓜湯、當然還有必吃的海鮮料理，炒海瓜子、炒螺肉、炒蝦子、炒花枝、紅燒魚滋味都非常迷人。來此必點炒蝦子，肥厚的肉質和滿滿蝦膏，飽滿Q彈口感，非常好下飯，再配上一碗鮮美甘甜的絲瓜湯，工作一整天的疲憊全都有了慰藉。

阿柱快炒2021年將傳統攤車做了一些改造，由於夜市攤位老闆們住家距離夜市都有一段距離，加上下午準備出攤前，就要把所有的生鮮食材、配料全都放在上面，在有重量的情況下，加裝電動裝置，可以讓上了年紀的老闆省下一半力氣，而原本開放式的鐵架也通通換成玻璃罩子，乾淨衛生一把罩，這次的計劃也將雙城夜市的招牌還有動線再次翻新規劃，讓整條雙城美食一條街的氣氛多了不少質感。

雙城街攤販集中場․阿柱熱炒

地址：臺北市中山區雙城街(雙城街夜市第44號攤)

營業： 17:00〜24:00(不定期休)