臺北市市場處機關入口網

熱呼呼的一碗幸福

天冷了，來一碗能溫暖手腳的麻油雞吧！這家知名的雙城街美食25攤鄉土原味美食，菜單上品項包羅萬象、五味俱全，深得消費者喜愛。老攤位歷史緣起於老闆娘黃小姐的表姐擁有一手廚藝好功夫，後來開始嘗試小吃攤生意，並到處和朋友鑽研廚藝，最後決定經營麻油雞生意。隨後老闆娘也來攤位幫忙，並決定和先生共同接手，除了和表姐學習料理，也試著提供更多美食品項，讓客人品嚐臺灣在地美食好滋味。

老闆娘說，剛開始菜單上除了麻油雞，就只有飯類和湯品選項，比如貢丸湯和竹筍湯，隨著上班族和附近學生客群的期待，希望有清淡的選項，陸續開始有青菜當主食配料，尤其近年來上班族最愛點用的，就是焢肉飯便當和雞絲肉便當，另外還搭配菜脯、當日青菜、筍絲或炒豆乾等配菜。這裡的湯品選項也算是半客制化，如雙腰湯、豬肝湯、腰只湯，赤肉湯、鮮魚湯和雞胇湯，湯底想要麻油或清湯都能提前告知老闆，真是非常貼心的服務。

現在年輕人不習慣吃太油膩的食物，能夠提供兩種湯底做選擇，讓自家攤販好評加不少分，尤其銷量不錯的排骨湯，老闆娘說半夜兩點就到市場補貨，堅持採用當天新鮮食材，至於夏天盛產筍，就提供麻竹筍搭配當天從濱江市場選購的現宰溫體豬肉熬煮。雖然臺灣物價不時上漲，老闆考量客群大部分都是上班族、學生和附近工人，為了能夠讓大家吃的開心、飽足，成本都自行吸收，堅持不漲，真是佛心來著。

老闆娘特別推薦中午上班族及老人家最喜歡吃的「乾意麵」，使用台南意麵麵條，混半肉燥和豬油油炸的油蔥，呈顯出整道菜的靈魂，再配上蔥花和蠔油，光一上桌就能感受到整碗意麵的撲鼻香氣令人垂涎欲滴，另外熱賣的選項「魯大腸」，老闆也料理得非常講究，從市場買來的大腸會先用鹽巴和熱水汆燙殺菌，再加上香菜、薑絲提味，幾乎是每個客人必點的選項！

麻油雞的攤位經由申請臺北市市場處「110年度市集精進計畫」，將攤位格局和動線整理得比以往還要寬敞，還增加了低溫冷凍設備，能夠保存肉品和內臟類食材，省下不少電費，也不需要額外再支出冰塊的成本即可保存食材的新鮮，也讓人看到夜市用餐環境的大躍進。

雙城街攤販集中場․鄉土原味美食

地址：臺北市中山區雙城街(雙城街日市第25號攤)

電話：0938-953-185

營業：08:00〜14:30(不定期休)

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