臺北市市場處機關入口網

老味新韻 南機場夜市的百年羹香

南機場夜市是當地人與老饕心中的庶民美食寶庫。這裡沒有觀光夜市的刻意包裝，也鮮少網紅打卡式的喧鬧，而是以實實在在的料理、樸實親切的價格，以及濃厚的在地情懷。其中憑著一碗魷魚羹征服無數人五臟廟的「兩喜號」，是老闆娘陳鳳亭的祖父陳兩喜先生，在18歲時用一碗碗魷魚羹，為陳家逾一世紀的美食食記開灶。

兩喜號總有絡繹不絕的熟門熟路者，在排隊等候一碗羹湯一盤炒米粉。其最具代表性的魷魚羹，是一碗融合記憶與手藝的經典。魷魚切得適中，保有鮮甜彈牙的口感，搭配湯頭勾芡後的濃稠感，隱約透出白胡椒的辛香與柴魚的底蘊，讓人忍不住一口接一口。炒米粉吸附了湯汁，軟嫩卻不失嚼勁，一盤下肚既能滿足味蕾，也能帶來踏實的飽足感。對許多客人來說，這種味道，在快速變遷的都市中顯得格外稀有，彷彿承載著幾十年前巷弄間的老味道。

在這裡，傳統並非僵化，而是被細膩地保留與延伸。除了經典的羹湯與炒米粉，魚酥羹也是人氣之選。選用上好魚漿製成的魚酥，炸得酥香，再放入熱湯中，既保有酥脆層次，又釋放出海鮮的鮮味，讓羹湯多了一份深度與濃郁。魚酥與湯頭交織出的香氣，使人即便只是途經，也會被勾起食慾。

兩喜號不斷創新，新推出的炸天婦羅系列，包括炸牛蒡與炸蝦捲，迅速成為攤位前的熱門選項。牛蒡酥脆、蝦捲餡香、呈現出外酥內嫩的絕佳口感。

南機場夜市雖非規模最大的夜市，卻擁有獨特的親民氛圍與緊密的社區感，兩喜號以穩紮穩打的手藝，贏得來自各地食客的青睞。口碑的力量取代了廣告， 老闆娘與先生一向低調，專心在料理本身。他們相信只要用心去做，味道自然會為這個百年招牌說話。這份謙遜與誠懇，或許就是讓無數客人不斷回味的原因。

對於真正熱愛臺灣小吃文化的人而言，南機場夜市不只是一個尋味的場域，更像是一座庶民味覺的博物館。而在這座「味覺博物館」裡，兩喜號的魷魚羹與炒米粉，無疑是不可錯過的一頁經典。下次走進南機場夜市，別忘了留點胃，來上一碗兩喜號魷魚羹與炒米粉，再點些天婦羅炸物，相信能讓你的美食名單更豐富。

南機場夜市．兩喜號

地址：臺北市中正區中華路二段311巷19號（南機場夜市41號攤）

電話：0933-126-551