臺北市市場處機關入口網

夜市二代轉型成功

周若絃是南機場夜市的第二代，父親曾是南機場夜市早期的攤商之一，從小就在夜市中長大。家裡曾經營過「周氏果汁」攤位，後來因父親過世便歇業一陣子。周若絃曾投身印刷設計領域，夜以繼日的打拼二十多年，思考轉換事業跑道後，便決定回家接手攤位。

為了不想跟夜市中的老鄰居們互搶生意，便放棄原本經營的果汁生意，希望在夜市中可異軍突起，她和夫婿在加盟展中尋遍所有的可能性。最後選擇了「馬祖奶茶/馬蔥餅」這個品牌，一方面是夫婿曾在馬祖服役，對馬祖有深厚的感情；另一方面馬祖奶茶雖非當前手搖飲前幾大知名品牌，但其產品中的馬祖藍眼淚、馬祖奶茶和馬蔥餅卻十分受歡迎，因著產品的獨特性，建立起品牌辨識度。因此周若絃一開始在南機場展店，很快就站穩腳跟。

馬祖奶茶是由馬祖美食創辦人因緣際會下研發出的特色奶茶。樸質古早風味的紅茶只維持2-3分甜度，有別於其他手搖飲大量使用奶精和糖漿，馬祖奶茶使用紐西蘭進口厚濃鮮乳，口感香甜濃醇又健康，也可依客人要求調整奶量。

馬祖藍眼淚不僅是馬祖旅遊必追的景點，也成為盛夏必追的特色飲品。周若絃還特地每日製作一杯樣品放在攤檯上，夢幻的品名加上特殊的顏色，讓第一次接觸的客人都忍不住要嚐鮮。馬祖藍眼淚飲品其實是使用汽水加藍柑橘糖漿，底層還加了梅子醋，因此就變成口感層次相當豐富的氣泡飲。

除了飲品之外，還有馬蔥餅另一系列產品，包裹著友善小農耕作的蔥，口味鮮香十分獨特。現炸現賣的甜甜圈、雙胞胎、酸菜包和紅豆包等炸物甜點，十分受歡迎，客人都知道要早點來排隊才買的到。甚至還有客人前來購買大量的馬蔥餅冷凍半成品，回家烹調，也成為主要業績的一部分。

南機場夜市的馬祖奶茶/馬蔥餅雖成軍在2020年疫情期間，本以為會影響生意，但所謂「危機正是轉機」，因著產品的獨特性，與外送平台合作加上網路的口碑，吸引眾多客人於外送平台訂購，因此也撐起了一片天。周若絃靠著自身的努力和巧思，就這樣開啟了事業第二春，周休二到三日的經營模式，也換來更有品質的生活，這也是自行創業的優勢。

南機場夜市．馬祖奶茶/馬蔥餅

地址：臺北市中正區中華路二段309巷20號和22號十字路口(第23攤位)

電話:0905-189-618

營業時間：11:00-23:00(週一休)