臺北市市場處機關入口網

異國家鄉的家常味 南亞風味咖哩餅

琳瑯滿目的攤位與熙熙攘攘的美食家們，南機場夜市就像是中正區的美食百寶袋。其中，散發著異國香料氣息的「Musa 咖喱餅」，駐立在眷村料理著名的南機場夜市中，也是一眼就能看見的特色美食。這個名字乍聽像是品牌，源自爸爸媽媽對孩子的愛切。Musa 是老闆娘薩里瑪與來自巴基斯坦的丈夫，用孩子的名字命名而來，親切地稱孩子是「真正的老闆」。因此，每一份咖喱餅，都像是父母獻給孩子的禮物，也是對家庭的守護與傳承。

咖喱餅看似簡單，卻是一道需要時間與心力堆疊的料理。咖哩餅外皮焦香，咬下去時能感受到層層口感的變化，滿滿咖喱肉餡的爆發，帶著濃厚的香料氣息與溫潤的辛香。這股風味不只是小吃，更是一段跨越國界的故事。

老闆 Musa 的母親薩里瑪，由於信仰的緣故認識了丈夫。她回憶第一次到訪巴基斯坦丈夫的家時，就愛上了丈夫家的咖哩味。對當地人來說，咖喱是生活的日常，每個家庭都有自己獨特的配方與風味，有的偏鹹辣，有的注重辛香料的調配。而 Musa 父親的家族則以孜然濃烈卻不刺激的香氣見長。當薩里瑪嚐下第一口，立刻被那股濃郁又迷人的孜然香氣吸引，這也成為日後她堅持要延續的味道。於是，南機場夜市的 Musa 咖喱餅，就承載著來自巴基斯坦家鄉的滋味，也融合了臺灣人的飲食習慣調整後，創造出一份專屬於他們家庭的味道。

Musa 咖喱餅的特色不僅在於香料調配，更在於夫妻倆對料理的細膩心思。外皮選用的筋道適中的麵糰，用倒過來的炒鍋做的烤爐，焦香不油膩，讓人吃完仍意猶未盡。至於內餡，除了保留孜然的基調，還有丁香與荳蔻等，融合了番茄、馬鈴薯、洋蔥等食材，帶來柔和與飽滿的層次感。除了有雞肉、牛肉的鹹食口味，還有甜點取向的起司與多種果醬口味，甚至是全素的蔬菜口味也能做。「我敢說在其他夜市吃不到我們家的味道，因為我們光是香料數十種，無論是製作或是成本上對小攤商真的划不來。」

Musa咖喱餅使用通過清真認證的肉品，讓與夫妻二人同樣信仰伊斯蘭教的客人們吃得很安心。除了食物本身，這個小攤位最大的魅力在於「人情味」。攤位不大，但夫妻倆總是笑容滿面地招呼客人，有時客人還會逗趣地問：「Musa 今天有來嗎？」因為大家都知道，這個名字背後代表著一個家庭的故事。對常客來說，來這裡不只是買一份點心，更是來感受一種溫暖的交流。

南機場夜市向來以多元美食著稱，從傳統小吃到異國料理應有盡有，而 Musa 咖喱餅正好展現了這份多元文化的縮影。它不只是味蕾的饗宴，更是文化交流的橋樑。許多人第一次嚐到異國香料，可能是在這個小攤前，從一塊咖喱餅開始，認識到世界另一端的家庭風味。

在夜市裡，攤位燈光映照著一份份咖喱餅，餅皮漸入焦香的滋滋聲與咖喱肉餡的香氣交織成一種誘人的氛圍。對客人來說，Musa 咖喱餅是一份美食；對老闆夫妻來說，則是他們為孩子築起的未來，也是他們把家鄉的記憶融入臺灣土地的方式。

南機場夜市．Musa咖喱餅

地址：臺北市中正區中華路二段313巷（南機場夜市70號攤）

聯絡電話：0975-528-777

營業時間：17:30–22:00