臺北市市場處機關入口網

整尾烤魚展現料理心意．南機場夜市海王烤魚

你知道蒸魚、煎魚，但你知道什麼是烤魚嗎？不知道沒關係，來位在南機場夜市的「海王烤魚」，它們烹調出的烤魚會讓你越吃越涮嘴! 「海王烤魚」有內用座位，外面也可用啤酒籃當成桌椅，不要看到沒客人就以為生意不好，廚房桌上有張張單子可都是熟客預約烤魚的證明!

位在南機場夜市裡的「海王烤魚」賣的東西很簡單，即烤魚、所謂烤就是鹽燒，「海王烤魚」也只賣烤魚這道料理!陳店長表示：「我們只用二十兩以上的現殺活魚，先清除魚肚並放進蒜頭、薑與米酒去腥，然後加些許鹽就直接烤，沒有添加多餘調味，消費者可以嘗到魚的新鮮好滋味。」若想為剛出爐烤魚增加口感，「海王烤魚」也很貼心地放上胡椒鹽、辣椒粉等各種調味料，客人可以依自己的喜好為烹調好的烤魚「加味」!

「海王烤魚」只用臺灣鯛作為處理烤魚的魚種。陳店長解釋道：「臺灣鯛是目前臺灣改良很成功的魚，而且一年四季產量都很穩定，對店的良好品質也有保障。」但除了供貨穩定，鹽燒後的烤魚能不能讓消費者食指大動、也是「海王烤魚」成功與否的關鍵。而「海王烤魚」使用臺灣鯛烤魚、絕對是顧客一來再來的原因!臺灣鯛肉質肥美，鮮甜可口，烹調後的魚肉緊實不會鬆散，而魚下巴更是精華部位，口感Q彈而且有滿滿膠原蛋白，營養又美味!

此外全臺最大的萬大魚市場就在南機場附近，讓「海王烤魚」可以取得最優質原物料，再以親民價格回饋給客戶，難怪來店裡吃烤魚的顧客立刻「一吃成主顧」、現在都是常客了!

陳店長表示每天進的魚獲量不一樣，因此「海王烤魚」沒有固定的打烊時間，想前往用餐的客人一定要先預約。其實陳店長一直在餐飲界，在經營「海王烤魚」前分別是主導以碳烤吐司為名的早午餐店與生意挺好的飲品店。但在開設飲品店中途遇上疫情，一夕之間讓手搖飲店店員比顧客還多得多，輾轉下來到南機場夜市。經營「海王烤魚」開業僅一年四個月，但生意超好，為了讓料理更豐富陳老闆也在研發新產品。「未來會有青花椒粉、洛神花粉的調味料，能更增加烤魚的豐富性；料理則規劃鹽烤豬肉、蝦子、貝類。」陳店長也強調，希望以「海王烤魚」為例，今後將再開不同的店， 各店都有不同氛圍。至於再展店的時間應該不會太久，因為「海王烤魚」首次開店已大獲成功，以此經驗為基礎、往後一定越來越順利吧!

南機場夜市．海王烤魚

地址：臺北市中正區中華路二段315巷5弄117號 

營業時間：18：00(週一至週五)17：00(假日)，售完為止。

電話： 0978-205-119