臺北市市場處機關入口網

傳統美食全新感受

每個世代都有專屬的共同味覺記憶，就如同長大後我們有機會嚐遍異國美食，但阿嬤煮的地瓜粥，滋味總會在心中的某個角落留下印記，等待被喚醒，南機場夜市的捲捲村花生捲冰淇淋，便是由這樣一對7年級世代的情侶共同催生。他們原本在該攤位販售肉圓及四神湯等傳統美食，經營了3年之後，他們觀察到傳統美食漸漸不再受年輕世代喜愛，然而出生於7年級世代的他們正剛好介於傳統與新世代的交接點，一方面他們不想失去傳統，讓許多古早美食的回憶被埋沒，另一方面更不想因為傳統的束縛而停滯不前，於是深思許久有什麼記憶中的美味，能讓新世代的年輕人喜愛呢？

沉澱了幾個月，走訪許多地方，最後他們決定轉型改販售花生捲冰淇淋，心想：這一定是深受老一輩喜愛、又能讓大部份年輕人接受的口味吧！回臺北之後便決定著手改造原本使用的傳統熱食白鐵攤車，親手貼皮、釘上木桌改造一番，創造出目前捲捲村的風貌，接下來便開始從頭學習各種新事物，如製冰、磨花生、了解各種食材特性等。

捲捲村的冰品皆主打純天然原料製成，口味眾多，吃得到果肉，並且絕不含任何防腐劑，更不添加化學原物料、色素及人工香精……等，保持健康的同時也帶來了更加鮮美的口感。

餅皮部份也不馬虎，皆為當日手工製作，出餐前還會再用電鍋蒸過，讓餅皮香Q且富有彈性，而花生磚由嚴選鹿港花生所製成，經由特殊的刨粉技巧，讓花生捲冰淇淋不但香氣十足，還吃得到花生顆粒口感，每一口都能感受到更豐富的味蕾衝擊。

冰淇淋不僅依照季節變換，口味可任君挑選，偶爾還能品嚐到老闆隱藏版口味，這當中還包含了攤位最具特色、也是網路熱搜的「提拉米蘇花生捲冰淇淋」，一推出就廣受好評，深受網紅部落客推薦，提拉米蘇可是老闆經過多次改良才研發出的配方，多數原物料皆由國外進口，成本相對高昂，但卻以最平價的方式販售，讓小資族也能品嚐到優質甜點。提拉米蘇口感豐富具有多層次風味，就像人生，每一口都能帶來不同的感受，厚實的冰提拉米蘇包進花生捲內，再灑上一層厚厚花生粉，在別的地方可是吃不到的哦！

此外，捲捲村的環境擺設也非常動漫化，一邊和家人、朋友們品嚐冰淇淋，一邊欣賞動漫公仔，讓大家一起體驗回到童年那份美好單純的時光。捲捲村的2位創業夥伴，對於自家產品與服務相當有自信，縱使目前的包裝很陽春，離企業形象還是很遙遠，但他們對食材的要求卻遠遠超乎一切，許多第一次來購買的顧客，之前從來沒品嚐過花生捲冰淇淋，但吃過捲捲村後，都能讓這項傳統美食在他們的心裡留下美好的記憶，這就是令老闆最開心的事。

目前市場競爭非常激烈，除了既有的競爭者之外，開業2年來也有許多店家爭相模仿，此外食材成本也不斷上漲，在在考驗著2位創業夥伴的經營智慧，但他們有充分的信心，讓捲捲村成為南機場夜市裡的佼佼者，反映在積極參與政府輔導與行銷活動，以及競逐米其林必比登光環的企圖，期許能將臺灣的傳統小吃推向國際，讓傳統美食不再被埋沒。

南機場夜市‧捲捲村花生捲冰淇淋

地址：臺北市中正區中華路二段313巷5弄20-1號（南機場夜市60號攤）

電話：0909-353-520

營業時間：

週二-週六17：30 - 23：00（不固定公休）

Facebook：捲捲村

Instagram：捲捲村 花生捲冰淇淋

LINE：捲捲村 - 花生捲冰淇淋