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真材實料的道地傳統小吃
這家位於南機場夜市入口左邊第一家的筒仔米糕店，堪稱是南機場夜市的兩大門神之一。因為價格親民和堅持傳統好味道，天天吸引長長的排隊人龍，用餐時間總是一位難求。林老闆說，其實剛開始他自己是台菜廚師，而爸爸在夜市專賣福州麵，自從他接手之後覺得萬華南機場這一帶，大多是勞動階級，應該吃飯會吃得比較飽，所以他就開始鑽研摸索，開發出這些古早味的傳統小吃。一開始曉迪也不是生意就這麼好，而是真材實料的好滋味，贏得客人的喜愛，慢慢研究改進，成了膾炙人口的超人氣小吃。

這裡的古早味料理主角有滷肉飯、雞肉絲飯、瓜仔肉飯…等，搭配飯類的湯品中，排骨酥湯則有清燉的、冬瓜、芋頭、苦瓜和金針等口味。小菜則有滷豆腐、滷白菜、筍絲和燙青菜，每一樣美食都是銅板價，其中最受歡迎的是筒仔米糕，滷肉飯和芋頭排骨酥湯。

這裡的筒仔米糕不是軟黏的，而是QQ的美妙滋味，吃得到粒粒分明的口感。筒仔米糕上面又有滷蛋和瘦肉，米糕裡則有紅蔥頭、蝦米和香菇，再淋上店家自製的甜辣醬可謂是香氣十足。而滷肉飯則是老闆用新鮮的豬肉加入醬油、冰糖和紅蔥頭拌炒4至5個小時，完成後還得放置一天，讓味道完全的進入肉裡，所以客人吃的滷肉飯每一口都是香噴噴，超入味的。

排骨酥湯則是選用軟骨部分要先醃製24小時後才能下鍋油炸，炸好的排骨酥，最後還得再入甕蒸2個小時，才能送進客人的口中，就是這麼費時及用心的料理，難怪喝下排骨酥湯的瞬間，不僅覺得湯頭濃郁，心裡還有一絲絲的感動。

林老闆說，其實賺錢都很辛苦，做攤販生意的時間長而且要準備的東西很多，很瑣碎，這是要靠勞力的。像他每天早上都要起來採買，準備食材，而且為了堅持品質，所有的東西都不假他人之手，連紅蔥頭都要每日現炸，一天要工作15個小時，打烊了就回家睡覺，完全沒有自己私人的時間。

他說，食材要新鮮，不要偷工減料是他能維持好口碑的秘訣，但是他能堅持好品質而價格卻如此親民，是因為南機場夜市有著地利之便，環南市場與第一果菜批發市場就在附近，東西採買十分方便又新鮮，而且大量採購能降低食材的成本，所以，這裡每一攤小吃的價格都很親民。

林老闆說：他天生不是念書的材料，就是要認命！紮紮實實的學好一項技能，努力堅持把這項技能發揮到最大、最好！來南機場夜市一定要來品嚐這會感動人的料理喔。


南機場夜市․曉迪筒仔米糕
 地址：臺北市中正區中華路二段307巷22號(南機場夜市入口)
 電話：0935-287-168
 營業時間：17:00-24:00 (不定期休)