臺北市市場處機關入口網

臺北夜市模範市集

由於鄰近舊建成圓環和大稻埕，早在日治時期就開始發展寧夏周邊已有小型攤販和商店街，二次世界大戰後，寧夏路在民國40年起已開始列管路邊攤販。隨著建成圓環拆除，許多圓環攤販也移至寧夏路，成為夜市的一部分。自82年臺北市場管理處專責列管後，成立自理組織「寧夏夜市自治會」。

寧夏夜市曾經歷經慘澹時期，但在歷任理事長和全體攤商努力下，引進新的經營理念，鼓勵攤商做差異化，相鄰十攤內不能有重複商品，還積極結合各種政府資源，讓百年夜市注入活水。讓只有三百公尺、180 個攤販和店面的寧夏夜市，創造出年營收超過 10 億元的優質夜市。

寧夏夜市不僅成功地自救成功，轉型成功的寧夏夜市寫下臺灣市集許多個第一：第一個禁菸夜市、全面設置地下油脂截留器的夜市、第一個行動支付夜市、集體外送平台夜市，更成為今日全臺灣夜市標竿之一。

在行銷方面，寧夏夜市創辦以「千歲宴」打響知名度，許多觀光客至今到寧夏夜市還指定在自治會辦公室品嘗千歲宴。2015年還獲10大北臺灣夜市冠軍，各攤推出雙語招牌和菜單，許多店家還推出中、英、日、韓、法等多語版本菜單，深深吸引了觀光客。

寧夏夜市名攤許多，除了是鬍鬚張魯肉飯的起家店外，榮獲米其林必比登推介的攤位也很多，像是知名的老攤「方家雞肉飯」、「豬肝榮仔」和「圓環邊蚵仔煎」，還有至今已少見的傳統口味「劉芋仔香酥芋丸」。

在過去新冠疫情期間，雖歷經停業50天的慘痛，卻在第一時間配合政府措施加強環境消毒，攤商全面防護和掃 QR 碼，以及開始引進無接觸式付款，並在夜市中大量裝設酒精消毒體溫量測器。而且不僅引進外送平台為攤商維持營運的基本業績，也因行銷成功，許多攤商還邁入電商平台，引進更多的客源。

自109年起頻頻榮獲經濟部中部辦公室評鑑的5星市集的寧夏夜市，為臺灣傳統市集立下許多營運的新指標。如今不僅成功地站穩腳跟，自治會還邀集攤商集體進修，與臺北商業大學一起成立第一個夜市專班二專部。除了積極經營自己的夜市外，寧夏夜市自治會也經常協助臺北市各傳統市場、夜市和商圈，共同為臺北傳統市集轉型努力。

寧夏夜市 

地址：臺北市大同區寧夏路

營業時間：下午6時至凌晨0時