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北投市場歷史麵攤-慧煮麵就是會煮麵

北投中繼市場的前身_北投市場名攤眾多，其中以江浙醋拌麵為名的慧煮麵，更是幾十年來的台式小吃和外省小吃融合的美味，用簡單的麵點征服了附近居民的胃。

原本稱為「家園小吃」的慧煮麵，也是承襲上一代好手藝的第二代，在北投市場也立足了幾十年。來自外省、加了鎮江醋的江浙拌麵，保留了家鄉的好口味，加上簡單的蔥花和小白菜，讓簡單的拌麵口感更有層次。此外還有許多台式麵點，各類麵條像陽春麵、油麵等，無論是乾麵或湯麵，都可任君選擇，主打的就是傳統好口味。掛在牆上琳琅滿目的木製菜牌，呈現了店裡多樣的小菜和湯類，豐富且處理得宜的豬內臟，包括大腸、小腸、肝連等，無論是黑白切配上精細的薑絲、淋上特殊的醬汁，或是加上高湯，添入蔥薑，都展現出細膩的料理風格。甚至加入麵點一起煮，更能增添湯麵風味。

此外，手藝精湛的老闆夫婦，除了自製各式精湛的小菜，還有自製的蓮藕粉、龍眼乾，這都廣受食客們的歡迎。因此老闆不單單是會煮麵，也一樣很會煮菜。還有每日限定不同菜單，包括湯麵和涼拌小菜，也讓食客驚艷不已。

除了好口味的麵店外，攤位中的陳設也很具設計感。除了把舊北投市場用的帆布招牌，帶來高掛在攤位上。牆上的架子擺放笑臉迎人的彌勒佛、竹篩貼著也有慧煮麵Logo和招財進寶的紅紙，搭配整面牆的木製菜牌，非常具中國風藝術感。同樣也很具美感的菜單設計，在在都顯示了老闆夫妻的品味。他們表示這些設計都出於女兒之手，讓簡單的麵攤也能呈現出店家的巧思創意。

老闆表示，自搬進了北投中繼市場，因著整體環境改善，包括料理區和用餐區都變得更舒適，客人也變多了；以往只是附近居民來用餐，現在也多了很多外地客和觀光客前來，一大早來用餐的客人就一直絡繹不絕。他們以充滿設計感的攤位，表現出對這樣的一盤生意的自豪，也以好口味回報客人，展現「會煮麵」的好手藝。

北投中繼市場．慧煮麵

地址：臺北市北投區磺港路33號（D棟美食區424攤)

電話：02-2891-9463

營業時間：8:00-15:00 (週一公休)